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虾皮鸡蛋炒菠菜材料 Ingredient 菠菜300克，虾皮30克，鸡蛋3个。 调料 Spices 精盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、植物油各适量。
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虾皮要洗。虾皮是经过晒制后的海产品，在晾晒过程中会有沙尘残留，不浸泡冲洗，会导致不洁物质进入菜肴中，对美食体验和健康都不好，因此做虾皮之前先用凉水泡20分钟，然后冲洗干净，去除杂质后再进行烹饪。
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