鸭架子怎么做好吃啊？？

鸭架子怎么做好吃？烤优艾设计网_PS论坛鸭的鸭架子汤怎么做

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M19****813 2021-07-18 02:49

优艾设计网_设计 花椒，翻炒，也花椒，翻炒，也

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明镜白雪 优艾设计网_Photoshop百科 2021-07-18 02:51

干锅

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abqbjdscd 优艾设计网_Photoshop交流 2021-07-18 02:57

绝味鸭骨架
1.将鸭架泡在水池中泡去血水，洗干净后备用

2.锅里倒上冷水将鸭架放入其中，倒入适量的料酒和姜片。

3.大火烧开

4.鸭架取出沥干水分

5.将刚才煮的鸭汤撇去浮沫，倒出一大碗备用

6.锅内倒入小半锅油，放入花椒粒炸香

7.将鸭架倒入油中，炸成鸭肉紧致，微微发黄

8.炸成这样就可以出锅了，放入盘中备用

9.准备好生姜片，八角和炖肉卤料，制作卤汤

10.将卤料装入纱布中，扎紧口

11.锅内留一点底油放入八角和生姜一起炒出香味

12.将刚才的鸭汤全部倒入锅中

13.下面倒入适量的调料。大家可以根据自己的口味调整，但是不要太咸哦。（料酒）

14.蒸鱼豉油

15.有白酒的放入一勺白酒，我家只有葡萄酒，所以就放了葡萄酒。

16.老抽

17.耗油

18.适量的盐

19.一大把冰糖

20.适量的鸡精

21.一整头蒜

22.所有的料全部放进去后大火烧开。大家可以先尝一尝囟料的味道不要太咸，比较鲜就可以了。

23.关火后将刚才炸好的鸭架泡入卤料中入味

24.十五分钟去翻动一次，让鸭架均匀入味基本四十分钟左右就泡好了。

25.将卤料到去三分之一后，开大火，放入两大勺辣椒粉。这个也可以根据自己的口味调整哦。

26.适量的花椒粉

27.四至五大勺郫县豆瓣酱，根据自己鸭架的量进行调整。

28.适量的冰糖

29.大火不停地翻炒，让所有的鸭架都能够沾上调料

30.汤汁变得很少，快要变干的时候，就要调成小火收汁了

31.装盘

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小小春天1828 2021-07-18 02:58

优艾设计网_设计百科 鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。

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musicooo 优艾设计网_在线设计 2021-07-18 03:00

主料

鸭架适量

辅料
彩椒
适量
调料
色拉油
少许
葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
芝麻
适量
炒鸭架的做法
1.把鸭架切成块，准备少许葱花和彩椒
2.锅中放少许油，不要放太多，炒鸭架的时候还会出油，够爆香葱花的就行
3.葱花爆好后放入鸭架块，烹少许料酒，中火翻炒
4.炒至出油后放人生抽和糖，继续炒干，最后放入彩椒粒和芝麻兜匀即可

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qkoufu364 优艾设计网_PS交流 2021-07-18 03:02

做清汤，一些盐和味精，其他香料不用了，免得抢鸭架子的原味，也不要放其他油了
多煮会儿，然后加你喜欢的菜，<青菜，血豆腐，面筋，蘑菇。。>把鸭架子汤当锅底用
当然加酸萝卜也不错咯，酸汤鸭子，大爱~~不过不同意楼上说萝卜先炒，本来油分够大，不用炒。直接下进汤里就OK，

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