香油有的地方又称为麻油，芝麻油，所以香油炒鸡蛋也成为麻油炒鸡蛋，这种做法是一直流传的治疗感冒的小偏方，虽然效果不一定很好，不过味道还是非常香浓的，吃炒鸡蛋的时候不妨试一试。
大家在煎鸡蛋的时候都会放油的吧，一般这里用的都是菜籽油，花生油，调和油，色拉油之类的。当然还有就是用香油煎鸡蛋，这个其实是民间偏方，能够治疗咳嗽，具有润燥的效果，治疗嗓子疼的作用，虽然效果无法确切考证
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