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炖肉虽然一般都是用的五花肉，比较的肥，不过只要炖好了，吃上许多都不会感觉到油腻。适合用来炖肉的食材很多，土豆，胡萝卜，豆角一类的都可以，当然还可以多种混搭，比如土豆豆角炖肉。
茄子还不错，吃烧烤的的时候有烤茄子或者肉末茄子，有的地方的比较好吃，所以茄子还是比较常吃的蔬菜。以前做茄子的时候，一下锅，油就没了，就不好炒了，后来就学茄子炖肉咯，这样茄子也不会那么油腻了。
炖菜在冬季相对来说更受欢迎，豆角炖肉作为炖肉系列中的一种当然不能放过。如果各位还不知道这道家常炖肉怎么做，赶紧多了解几种豆角炖肉的做法，天气降温的时候就可以换着法的吃。
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材料莴笋250克，去皮，瘦肉100克，生姜3片，水3碗，油适量，盐适量做法1.瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片2.锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进优艾设计网_设计圈莴笋，滴入几滴油3.莴笋煮开后
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