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山药蛋及时山药的种子,也叫山药豆,是一种山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,它是山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺
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