大蒜有着一种的独特的味道，蒜苗同样也有，不过没有那么的浓烈，所以更多的人能够接受蒜苗。蒜苗肉丝带有淡淡的蒜香味，能够掩盖肉腥味，而且蒜苗还具有预防流感，保护肝脏的作用。
这道菜是杭州地区的家常菜，其他地方较为少见，它不想西湖醋鱼，东坡肘子等名菜出名，不过在杭州大大小小的饭馆都能见到它的身影，因为它是一道已经融入了杭州人日常生活中一道普通的家常菜。
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面条不光能煮着吃，炸着吃，蒸着吃，凉拌着吃，还能炒着吃。面条是我国的主食之一，特别是在北方等地区，常常吃，各种面条的做法也就应运而生了。炒面中的其中一种肉丝炒面的做法是相对来说既简单味道又不错，值得一
1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。2、要斜着切丝。俗话说：“横切牛羊，斜切猪。”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀。3、给肉丝上浆。加适量淀粉和水，会使肉丝表面有一层保护膜，而且
家庭炒肉常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。2、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。4、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
炒肉丝是一道最普通的大路菜，它的用料简单，操作也不复杂，但要炒出火候，炒出风味也不容易。它涉及到刀工、调味、火候等各方面问题，所以一盘炒肉丝，也能衡量出操作者的技术水平。炒好肉丝需要掌握以下几方面的要
1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。2、要斜着切丝。俗话说：“横切牛羊，斜切猪。”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀。3、给肉丝上浆。加适量淀粉和水，会使肉丝表面有一层保护膜，而且
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肉丝炝锅面是一道比较好吃的面食，不仅营养丰富，而且做法也是比较简单的，深受人们的喜爱。接下来给大家说一下肉丝炝锅面条家常做法，让大家在家中可以吃到好吃的面食。
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