肉丝炒面的做法？

面条不光能煮着吃，炸着吃，蒸着吃，凉拌着吃，还能炒着吃。面条是我国的主食之一，特别是在北方等地区，常常吃，各种面条的做法也就应运而生了。炒面中的其中一种肉丝炒面的做法是相对来说既简单味道又不错，值得一学。

肉丝炒面的做法

食材准备

鸡蛋面，里脊，干香菇，绿豆芽，尖椒，胡萝卜，生抽，老抽，香油，盐，淀粉。

方法步骤

1、将干香菇提前用温水泡发，然后切丝，里脊，葱，尖椒，胡萝卜也优艾设计网_PS论坛洗净切丝；

2、猪里脊肉加盐，淀粉煮匀后腌5分钟以上；

3、生抽，老抽，香油放入小碗中调匀待用；

4、面条煮熟，沥干后加入油拌匀，晾凉待用；

5、炒锅中放油，大火烧热，放入面条，翻拌，煎熟盛出；

6、锅中底油，爆香葱丝和香菇丝，略炒后下入肉丝煸炒至变色；

7、然后放入胡萝卜丝，豆芽，尖椒，盐，炒匀后倒入面条和3中准备的碗汁，炒匀即可。

青椒肉丝炒面的做法

食材准备

猪里脊肉3片，青椒一个，方便面饼一带，蚝油1大勺，油适量。

方法步骤

1、将里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀腌10分钟，青椒切丝待用；

2、锅中烧水，煮方便面饼和蔬菜包，煮至8成熟时捞出控水待用，

3、炒锅中放油烧热，放入肉丝，中火炒至肉丝变色后放入青椒丝，翻炒1分钟；

4、然后放入煮好的面条，同炒，然后倒入方便面的粉包炒匀即可。

鸡蛋肉丝炒面的做法

食材准备

面条6两，肉丝100克，胡萝卜小半根，上海青2颗，蒜2瓣，鸡蛋2个，酱油适量，糖，鸡精。

方法步骤

1、取锅烧水，水开后下入面条，煮至8成熟时捞出过凉，然后用香油拌匀待用；

2、胡萝卜切丝，上海青剥开，蒜瓣切片，肉丝用糖，鸡精，酱油拌匀待用；

3、锅中放油，鸡蛋煎成荷包蛋待用，肉丝入锅炒至边上人后捞出；

4、另起炒锅，烧热油，3成热是下入蒜片炝锅，然后下入胡萝卜和上海青翻炒，加入之前的面条，翻拌均匀；

5、淋入酱油，下入少量糖，倒入炒好的肉丝，炒匀后装盘，放上荷包蛋即可。

东北肉丝炒面的做法

食材准备

手擀面，猪瘦肉，圆白菜，辣椒，洋葱，红尖椒，盐，花椒，料酒，酱油，淀粉，尖椒，味精，菜油。

方法步骤

1、将猪肉切成细丝，加入料酒，盐，淀粉搅匀和腌一会；

2、将洋葱，包菜，香菜，辣椒，尖椒，姜蒜全部切好待用；

3、锅中烧水，水开后放入面条煮至断生，然后捞出过凉待用；

4、炒锅中放油，油热后放入肉丝滑炒后捞出；

5、锅中底油，放入花椒，辣椒，尖椒，姜蒜，洋葱，白菜，面条炒匀后放酱油翻炒；

6、最后再放入肉丝，从葱段，撒鸡精，味精炒匀即可。