1、在做驴肉馅时，将花椒水分多次倒入驴肉中，并不断的搅拌驴肉，使其吸收掉。因为一般驴肉都是比较柴的，放入花椒水之后不仅可以去腥，而且可以使得驴肉变得不柴了。
冰菜的吃法是比较多的，可以做成凉拌冰菜、冰菜沙拉、冰菜炒鸡蛋、清炒冰菜等，做出来的味道都是不错的，平时可以在家中做这些菜，是很容易制作出来的。
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟才熟，或者将生蚝蒸优艾设计网_设计模板开口了，也说明它已经熟了。
高压锅炖牛肉窍门： 1、选肉 牛的里脊和牛腩肉，比腱子肉的纤维细，口感上更为香嫩，而且比较容易烂，做之前让牛肉在水里面泡一会儿，将里面的血水泡出。
可以将银耳剪碎然后用冷水泡发，这样可以使银耳更快的煮出胶，或者是将色泽淡黄、没有刺激性的银耳，放入到热水中煮20分钟左右就能出胶。
炼猪油的方法： 猪板油洗净，切成2厘米左右的小块， 放入炒锅中，加入小半碗清水，大火烧开。
麻辣卤水所卤出来的卤菜不仅具有卤菜所特有的香，而且还具有川味的辣味的。麻辣卤水的做法及配方。麻辣卤水的做法如下：
一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右即可，不过一般不要全程高温蒸，可以用大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候盖子不宜盖太紧，鸡蛋羹不能蒸的太久，也不能现放调味品，采用放气法可以防止鸡蛋羹出现小孔。
铁锅开锅方法窍门：1、铁锅拿到手，先用清水加洗洁精把锅子里里外外清洗一遍，清洗完你会发现，水很黑，把锅用清水冲洗干净，置于火上，用大火干烧，锅子很快变干并慢慢呈现蓝色，接触炉火的部位都会变色。然后把铁锅
咸鸡蛋是餐桌上的美食之一，平日里腌制咸鸡蛋的方式有很多，虽说做法各不相同，但总的来说都大同小异。腌制咸鸡蛋是需要技巧的，不同地区的人需要的口味也不同，北方人腌制咸鸡蛋是比较讲究的，几乎将咸鸡蛋作为一种
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