凉拌菜一直是夏季时人们的心头好，对于那灼热的空气，烦躁的心情来说，一道凉拌菜能够快速的降低火气。在这温度已经飙升的日子里，各位如果还不会几道拿手的凉拌菜是不是有点说不过去呢。
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素鸡既然是素应该就是素食了，不过为什么会鸡沾上关系，其实这里是用豆制品以素仿荤，让人真假难辨。素鸡弥补了素食主义者的一部分需求，一般素鸡用以凉拌者较多，凉拌素鸡的做法也是种类颇多。
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凉拌面我国有很多种，在夏季天气热的时候最受欢迎，不仅仅制作起来与火源接触的时间少，吃起来凉爽，还因为它的味道，口感也相对比较独特。这样的凉拌面往往都能够从众多的面中被人们所发现，也成为很多人的拿手菜。
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