金针菇有白色和黄色两个品种，分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。
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用料：韭菜适量、金针菇适量、盐适量、鸡精少许、油适量。 1.韭菜择干净，在盐水里浸泡五分钟，洗净，去掉根部，切优艾设计网_在线设计段冲洗沥干水分备用。
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