蚝油鸡翅的做法，共8个步骤
1鸡翅解冻，洗净。
2鸡翅两面各划两刀，放入料酒、老抽、少许盐腌制一个小时。有时间可以多腌制会，会更入味。
3锅烧热，放比平时炒菜多一点的油，把鸡翅倒入，两面煎制。
4然后倒掉多余的油，放入葱姜煸香。
5加入蚝油、生抽、白糖翻炒。
6加入开水，与鸡翅持平即可，大火烧开，小火20分钟。
7把生菜放开水里烫一下，垫在盘子里。
8鸡翅焖煮好后，大火收汁，出锅盛盘。
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