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圆笼粉蒸肉的做法?

主料:五花肉500克五香蒸肉米粉250克辅料:大葱1段姜1大块蒜5根葱花少许调料:郫县豆瓣酱油盐黄酒腐乳醪糟面花生油生植物油圆笼蒸肉粉:蒸肉粉,历史悠久,据说这道菜是明末清初石鼎夫妇的祖传秘方。崇祯皇帝南巡时,觉得好吃,就邀请丁厨到朝廷当御厨。从此,米粉蒸肉闻名于世。也有说是清末杭州大厨为了迎合季节而制作的,以其香、柔、糯、不腻散发着特殊的魅力。每次做粉条蒸肉,都会让我想起一些老朋友。虽然我们相距甚远,但那份思念却徒然涌上心头,填满了我偶尔失落的心。诗人巴山石是我最喜欢的哥哥,喜欢粉蒸肉。他很瘦,可以自己吃一碗。有人说诗人充满了辛优艾设计网_设计百科酸,但我认识的诗人却充满了慷慨和仁义,这与他们诗中的细腻和动人大相径庭。俗话说,温柔如水,真男人。圆粉蒸肉的实践

1.将蒸好的肉米粉放入宽温水中浸泡大约三个小时,直到它渗透到心脏。

2.郫县豆瓣菜切碎,大葱切碎,姜蒜切碎。

3.将去皮的五花肉刮洗干净,切成块。

4.锅里放花生油。油温高后,将郫县豆瓣菜、大蒜、葱花放入锅中至豆瓣菜断,关火至油溢出。

5.将肉放入大容器中,加入酱油、酒酿、黄酒、发酵乳。

6.加入辣椒面、姜和炒豆瓣菜。

7.调料充分混合后,表面加入植物油,腌制1小时,中间翻两遍。

8.将浸泡好的蒸肉干粉放入水中,与肉拌匀。

9.土豆去皮切丁,用适量盐拌匀。

10.把菜叶铺在蒸锅下面,放一层土豆丁。

1.将混合好的肉铺在上面,盖上开水,蒸30分钟。

12.食用时撒上葱花,即可食用。

Jushipu.com提示:1。将蒸肉粉浸泡在温水中,会使蒸肉口感变软。2.用温油炒豆瓣菜,尝一尝去年的味道,带着姜和葱的油香味。

3.蒸锅很少,蒸完再分开蒸。如果铺得太厚,特性会受到影响。如果没有蒸锅,最好用高压锅在碗或盘中蒸,以免蒸的时间过长,水分过多,影响特性。

4.吃辣的可以多带带加一些辣椒粉。

5、可以一次多蒸,然后冷藏,再趁热蒸的时候吃。

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