手撕球菜的做法？

主料：白菜，半个辅料：大蒜，两瓣调料：干辣椒，三个盐，手撕白菜：这种菜，我从小就叫它，大概是因为它的形状像一个球，放学后我看到书上写的白菜。后来到了北方，听到食堂叫白菜——，餐厅叫白菜的各种名字。后来在菜市场听到阿姨叫它白菜。现在我不知所措，但各有各的规矩。直接在单位食堂炒白菜，在餐厅手工点白菜，买菜的时候问摊主有没有白菜，回家，跟我妈说白菜的事，但是我这几年在北方吃的太多了，好像回家从来没吃过一次。用手撕蔬菜的做法

1.把白菜叶子一片一片摘下来，尽量不要弄碎，用淘米水浸泡。最近听说大白菜喷了甲醛，不管有没有甲醛，都要清洗！)

2.洗好的白菜泡好后沥干水分，用手撕成小块，不要用刀切开~那就不是用手撕白菜了。

3.大蒜用刀切碎，干辣椒用手撕成小块。(这道菜全程没有粘刀~)

4.锅中放油，加热，放入蒜瓣和干辣椒，等待香气出来，用白菜火翻炒至熟，出锅前加盐。

手撕白菜家常菜做法大全jushipu.com小优艾设计网_设计百科贴士：1。浸泡白菜时尽量不要撕叶子，防止农药浸入叶子。2.干辣椒不要炒太久，否则油会变红，成品颜色也不好看。

3.蔬菜应该用大火油炸。白菜的茎有一点药用，但是没有煮熟。