半面怎么做好吃啊？？

半面怎么做好吃？大白菜优艾设计网_设计怎样做半面好吃

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西出阳关2018 2021-08-05 07:22

你好！！

所谓的半发面，又称为碰酵面 抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同，但成品质量稍差。

具体制法：面肥与面粉的比例各占一半（也有4：优艾设计网_设计客6的），掺入适量的水与碱，调制均匀即可。
因面肥量大，虽无发酵时间，但与大酵面使用方法相同，且容易继续发酵，因此，面团调制好后要立即使用。

主要是蒸馒头 花卷 大包等。

谢谢！

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360U3208140907 2021-08-05 07:26

优艾设计网_PS交流 鸡汤煮

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360U3148877120 2021-08-05 07:27

材料
　　中筋面优艾设计网_平面设计粉1200公克，热开水700公克，冷水100公克，盐1茶匙，沙拉油3大匙
　　做法
　　1.将中筋面粉筑一粉墙后，先加入热开水于粉墙内调散，以降低筋性。
　　2.再加入冷水及盐和沙拉油搓揉，增加面团的口感，再搓揉过程中较不黏手。
　　3.再用手将搓揉成团的面团摊开醒置约3~5分钟后，再揉制成面团，重复此动作约4次，直至面团表面光滑不黏手。
　　4.再将面团分切成每个约55~65公克的小面团。

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360U3193041169 优艾设计网_PS问答2021-08-05 07:27

准备食材 －

面条
大白菜
鸡蛋 一个
洋葱 少许
盐 少许
糖 一小勺
味精 少许
豆瓣酱 一勺
葱花 四根
－ 步骤 －

1.先水开后将面下锅煮熟捞起备用
2.将鸡蛋放进水里煮熟
3.白菜切成小段、洋葱切条；
4.锅里加油烧热后放入洋葱爆香然后加豆瓣酱炒一下接着加入小碗水至烧开，后加入白菜、盐和糖，烧3分钟后加味精和葱花起锅浇入面中；
5.把蛋切半放入面中即可；

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nanxinhui 20优艾设计网_设计模板21-08-05 07:38

你把面用开水活一半，在用普通水活全部。

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qkoufu0544 2021-08-05 07优艾设计网_平面设计:48

你把面用开水活一半，在用普通水活全部。

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