风干鳗鱼怎么做好吃啊？？

风干鳗鱼怎么做优艾设计网_Photoshop论坛好吃？干鳗鱼怎么做好吃

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凉城没景 2021-07-31 22:59

鳗鱼干胡萝卜半个 大蒜适量 香菇4朵 辅料：大蒜子2颗 干辣椒1只
家炒海鳗干的做法步骤
1. 主料：dong·sheng·lan优艾设计网_Photoshop问答海鳗干，切块儿在水里泡一下午，温水浸泡15分左右
2. 蔬菜切件儿，鳗鱼干切好后在米酒里浸一会儿
3. 给你的鳗鱼干裹上一层干面儿(不要裹的太厚）
4. 下油锅炸至金黄
5. 把刚才的鳗干捞出沥干油，重新起锅，葱姜蒜鞭香，放入蒜叶胡萝卜丝和鳗干，鞭炒放调料（可加点儿酒可以去除腥味），装盘即可

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_CFT01****62464 2021-07-31 23:00

红烧鳗鱼干的做法
1.
将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；

2.
洗净切块，我不喜欢鱼头，直接扔了，哈哈；

3.
放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；

4.
拌均匀腌制一小时以上；

5.
锅内油加热优艾设计网_设计百科后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；

6.
放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；

7.
倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；

8.
倒入适量热水，没过鳗鱼干；

9.
小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。

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宋水兵 2021-07-31 23:13

鳗鱼干 和 新鲜鳗鱼 做法差异很大的...

吃法主要是蒸 烧汤：
1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。

2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

3.鳗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。

4.鸡火鱼鲞
配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。 绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。
特色：
鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。
操作：
1.将鸡斩成五厘米见方的块。
2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。
3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。
优艾设计网_设计客4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。
5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成

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_promise 2021-07-31 23:21

用料：鳗鱼干半条，猪肉一块，姜一块，葱一根，料酒一勺，老抽适量，糖一勺。

步骤共11步

1、鳗鱼干太大，用了半个。

2、用刀不好切，可以用剪刀剪成块状。

3、提前用水浸泡半小时，期优艾设计网_设计百科间换水4,5次，泡掉鳗鱼干大量的盐分，不然吃起来太咸。

4、将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状，比鳗鱼干稍微厚一些即可。

5、油锅烧热，加一勺糖，炒出糖色。

6、下肉片进去翻炒，挂上糖色。

7、倒入鳗鱼干同时翻炒。

8、待鳗鱼干和肉带焦黄时加入姜和葱结，去除鳗鱼的腥味。

9、加入适量的水稍微没过鳗鱼干。

10、加入料酒，老抽调色。

11、盖上锅盖，闷烧20分钟左右，出锅时去掉葱结即可，鲜香有味。

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长颈鹿没烦恼 优艾设计网_设计客 2021-07-31 23:23

风干海鳗鱼的吃法，一般的情况正常情况下，用温水需要泡发两个小时左右，可以清蒸，也可以加佐料爆炒

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门户名叫 优艾设计网_设计LOGO 2021-07-31 23:24

粗口我就

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