板栗鸭怎么做好吃啊？？
板栗鸭怎优艾设计网_PS交流么做好吃？板栗鸭子怎么做好吃法大全
jinghua008 2021-07-24 00:36 同事给了一小袋板栗，这让我想到做板栗鸡或板栗鸭了，因为昨天买了鸭肉，所以今天做的时候就做板栗烧鸭，鸭肉很韧很香，板栗也很香，算是一道不错的菜哦！
主料
姜一块
调和油适量
酱油适量
白醋适量
料酒适量
葱几棵
步骤1

板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用，葱洗净，姜去皮
步骤2

鸭肉解冻完全后洗净备优艾设计网_设计客用
步骤3

葱切段，姜切片
步骤4

锅里烧开水，焯一下鸭肉，除去血水，捞出沥干
步骤5

锅里热油，炒香姜片
步骤6

加入鸭肉翻炒至出油
步骤7

加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒（白醋要先加，这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯）
步骤8

烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材，加盖烧。（我习惯用锅铲量调料的量，呵呵）
步骤9

烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可
手机照片订制书 2021-07-24 00:38 食材列表
鸭肉500克、栗子200克、香菜5克、大葱10克、生姜10克、大蒜10克、花椒2克、老抽0克、生抽版0克、豆瓣酱权20克、干辣椒5克、啤酒300毫升、八角， 2克、桂皮2克、丁香1克、豆蔻1克、醋10克、白糖3克、食用油10克。
做法板栗烤鸭
1.用大火烧开家用热水，加入葱、姜和鸭肉，用大火煮大约20分钟，撇去汤表面的白色泡沫。
2优艾设计网_设计百科.将油倒入锅中，加入葱段、姜片、蒜瓣和花椒。翻炒大约2分钟。将鸭肉倒入锅中，翻炒大约3分钟。
3.加入老抽、生抽和豆瓣酱，翻炒均匀，然后加入栗子、干辣椒、啤酒、八角， 桂皮、丁香和豆蔻。
4.盖上锅盖，用大火煮大约5分钟。加入醋和白砂糖，搅拌均匀，从锅里出来，放在锅里。在鸭肉上撒上芫荽，即可完成板栗烤鸭的制作。
营养秘密
1.板栗烤鸭中的鸭肉可以润肺，促进体液的产生。经常食用可以减少肝火，保护健康。2.栗子富含维生素。长期食用可以保护皮肤和头发，缓解视觉疲劳。
苏颖毅 2021-07-24 00:39 优艾设计网_Photoshop交流 下次说完你的话 我觉得是鸭子 要把它切碎切碎 那有板栗的话也给他吃一些 对的话就比较好吃啊
贾铭伟 2021-07-24 00:43 鸭肉这样做家常又美味，一次做3斤，出锅喷香入味，家人都爱吃
很多人焖鸭肉时，喜欢下瓶啤酒焖，确实，用啤酒能去除鸭肉的腥骚味，而且做好的鸭肉味道比较特殊，吃着很香，不过，我们做家常鸭肉时，别总下啤酒做了，今天铁头给大家分享一个更适合一家大小吃的做法，营养味美，一点鸭腥味也没有哦，小孩子都特别喜欢吃。
这一道鸭肉做法也是非常简单的，所用的配料少，主要吃的是食材的原汁原味，营养不流失，而且口感特别棒，是我们家非常喜欢的做法，喜欢吃鸭肉的朋友，可以试试哟。
食材准备：半只水鸭，1斤板栗，姜片，花生油，白酒，盐，老抽，生抽等。
详细的做法步骤如下：
第一步：准备半只水鸭，人多的话，可以直接准备1只，鸭清洗干净后把它砍小块，也不需要太小哦，焖好后会缩水的。
第二步：准备1斤去好壳的板栗，这个时候买新鲜板栗可能比较难找到了，不过也还是有卖的，板栗去壳后再冲洗一遍，然后放一边沥干水分备用。
第三步：准备一个炒锅，锅中下少许花生油，把砍好的鸭肉倒进去炒一下，现在市场卖的鸭基本一炒就出水的，要把炒出来的水盛出来倒掉，水盛出来后，再加上少许的花生油，继续翻炒。
第四步：这一道鸭，关键在爆炒这步，一定要爆炒香哦，炒至有点干，快要出油时，再来上点白酒，继续翻炒，炒到劈劈啪啪响，加入姜片，继续翻炒。
第五步：待炒出姜的香味后，加上适量的盐，少许的老抽，生抽，翻炒均匀，如果会糊锅，可以调最小火，慢慢翻炒均匀，这样鸭肉更容易入味。
第六步：翻炒均匀后，加上适量的清水，没过鸭肉再多一点点就可以了，最后加入我们准备好的板栗。
第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成中火焖30分钟。
第八步：时间差不多了，如果还有比较多汁的话，可以调大火边翻炒边收汁，汁别收干哦，有优艾设计网_在线设计板栗的菜，一定要留些汁哦，这样吃着才更香更好吃。
这一道喷香的板栗焖鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，焖好的板栗香味都飘满屋了，大家都说等不及要吃了，肚子早就咕咕叫不停，哈哈。
【小贴士】
板栗焖鸭肉，关键在炒鸭肉那一步，开始炒出的水一定要盛出倒掉，然后再下油爆炒，下白酒去腥，爆炒香的鸭肉是不会有腥骚味的，吃着特别过瘾哦。
159****0058 2021-07-24 00:43 你好
1放入鸭块。煸优艾设计网_设计客炒至略变色，放入料酒，继续翻炒至完全变色。
2
加入生抽三汤勺，老抽半汤勺（喜欢上色重的可以加1汤勺）、花椒油少许。翻炒均匀。
3
加水抹过鸭块。如果是两年以上的老鸭，请多加一些水，大约抹过1厘米，因为炖的时间要长一些。大火转小火（中间一圈火）60分钟。如果是老鸭，要90-120分钟。中途看看水够不够，不够加开水。
4
加入板栗，调味加盐。大火转小火10分钟即可。
5
烧肉食，我总是喜欢把汤汁收到比较少，裹在肉上面。
雪兒_小妖jin 优艾设计网_在线设计 2021-07-24 00:45 1.鸭肉洗净，泡净血水。
2.板栗去皮。
3.起油锅，下花椒粒炒出香味。
4.下鸭肉翻炒，加生抽、老抽、料酒翻炒均匀并入味。
5.加适量的水，盖上锅盖，炖煮。
6.鸭肉炖熟，下板栗，小火炖5分钟。
7.加盐翻炒均匀，板栗炖面，收干汤汁即可。
jinghua008 2021-07-24 00:36 同事给了一小袋板栗，这让我想到做板栗鸡或板栗鸭了，因为昨天买了鸭肉，所以今天做的时候就做板栗烧鸭，鸭肉很韧很香，板栗也很香，算是一道不错的菜哦！
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步骤2

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步骤3

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步骤4

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步骤5

锅里热油，炒香姜片
步骤6

加入鸭肉翻炒至出油
步骤7

加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒（白醋要先加，这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯）
步骤8

烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材，加盖烧。（我习惯用锅铲量调料的量，呵呵）
步骤9

烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可
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鸭肉500克、栗子200克、香菜5克、大葱10克、生姜10克、大蒜10克、花椒2克、老抽0克、生抽版0克、豆瓣酱权20克、干辣椒5克、啤酒300毫升、八角， 2克、桂皮2克、丁香1克、豆蔻1克、醋10克、白糖3克、食用油10克。
做法板栗烤鸭
1.用大火烧开家用热水，加入葱、姜和鸭肉，用大火煮大约20分钟，撇去汤表面的白色泡沫。
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4.盖上锅盖，用大火煮大约5分钟。加入醋和白砂糖，搅拌均匀，从锅里出来，放在锅里。在鸭肉上撒上芫荽，即可完成板栗烤鸭的制作。
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很多人焖鸭肉时，喜欢下瓶啤酒焖，确实，用啤酒能去除鸭肉的腥骚味，而且做好的鸭肉味道比较特殊，吃着很香，不过，我们做家常鸭肉时，别总下啤酒做了，今天铁头给大家分享一个更适合一家大小吃的做法，营养味美，一点鸭腥味也没有哦，小孩子都特别喜欢吃。
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第一步：准备半只水鸭，人多的话，可以直接准备1只，鸭清洗干净后把它砍小块，也不需要太小哦，焖好后会缩水的。
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板栗焖鸭肉，关键在炒鸭肉那一步，开始炒出的水一定要盛出倒掉，然后再下油爆炒，下白酒去腥，爆炒香的鸭肉是不会有腥骚味的，吃着特别过瘾哦。
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2
加入生抽三汤勺，老抽半汤勺（喜欢上色重的可以加1汤勺）、花椒油少许。翻炒均匀。
3
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5
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2.板栗去皮。
3.起油锅，下花椒粒炒出香味。
4.下鸭肉翻炒，加生抽、老抽、料酒翻炒均匀并入味。
5.加适量的水，盖上锅盖，炖煮。
6.鸭肉炖熟，下板栗，小火炖5分钟。
7.加盐翻炒均匀，板栗炖面，收干汤汁即可。
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