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烧鸡腿怎么做好吃啊??

烧鸡腿怎么做好吃优艾设计网_设计?烧鸡腿的做法
360U1472041341 2021-07-22 12:15

、从冰箱拿出6个鸡腿,放在面盆里面融化1个小时左右,用清水冲冲;
2、拿出一个底是平的锅子,不要太大不要太小,6个鸡腿刚好能够平铺为准
3、鸡腿平铺到郭子里面,放水,水位基本上不要淹没鸡腿,平均露出1cm鸡腿为准,允许个别大号的鸡腿多露出水面一点
4、放入如下调料:
4*4厘米茴皮,拗成两半,放入优艾设计网_设计圈
整颗茴香,拗掉两个角,放入
生姜,按个人喜好放入
黄酒,按个人喜好放入
酱油,一调羹
糖,一调羹
5、放到煤气上,大火煮沸
6、煤气开成中火,就是外面一圈变成小火苗,将息未息的样子
7、让它慢慢煮,期间帮鸡腿翻身一次,煮到水面到鸡腿的半身
8、再加入半调羹糖,开大火,用力煮,为鸡腿勤劳的翻身
9、水逐渐逐渐变少,都是泡泡,更勤劳翻身,直到水变黏稠,快烧光了,香味把肚子里面蛔虫全部吊出来了;
10、关火,装盆,盛饭,用这个鸡腿下饭很好吃


360U1161614859 优艾设计网_Photoshop交流 2021-07-22 12:16

原料:鸡腿切块,土豆切块(约2厘米见方)或芋头切块

配料:“三五”火锅底料

美食做法
  1、将所有原料和配料放入1600毫升F16盒中,搅拌均匀,腌约20分 钟;

烧鸡腿
  2、入微波炉高火7分钟,取出拌一下;

  3、入微波炉中火7分钟,即可。

营养价值
  鸡肉与鱼肉一样,是全世界都认可的肉类。它不含饱和脂肪,且本身脂肪率也狠低(1%左右),但是蛋白质含量高达21%强,并且富含铁质,多吃可预防和治疗非地中海式贫血。而烧鸡腿,可以最大限度的保护鸡肉的营养。

  红烧鸡腿:

  鸡腿洗净,切块。配上土豆块、茴香等原料

  起油锅,先放鸡腿快,烧成五分熟,加料酒、少许糖盐味精、葱姜酱油等

  开小火,盖上锅盖,慢慢焖

  烧熟,出锅,即可食用。


爹灵如何 2021-07-22 12:20

何谓美食,个人认为你喜欢吃的东西,并且是百吃不厌的,都可以归入其中,你是否认同此观点呢?比如小编酷爱吃猪脚,而女儿是绝对不会去碰它的,她却独独钟爱她的红烧鸡腿,今天就大家推荐个简单又美味的做法,相信会有人特爱吃!

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食材配料:4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
制作过程:

1、首先鸡腿洗净,并且改刀,方法很简单就是在它上头,划上几道深一些的刀口,刀触碰到骨头就好,这样做的目的,一是为了方便入味,二是缩短成熟时间。

2、锅中烧水,水开后将鸡腿放入锅内煮开,同时加入少许的料酒,它的作用就是去腥,焯至肉色变白即可捞出,然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫,装碗备用。

3、锅中倒入少许的底油,油热后将鸡腿放入锅内煎,直到将它煎至表面微黄即可,然后放入1-2粒的大料(八角),以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。

4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐,将它翻炒均匀后,再倒入少许的清水,大火烧开后,再盖上锅盖,转小火炖半个小时。

5、煮熟入味后,再开大火收汁,即可出锅装盘,家常红烧鸡腿制作完成,喜欢的朋友就来试试吧,非常的美味下饭哦!

温馨提醒:
1、鸡腿经过改刀焯水后,不仅容易入味,而且熟的块,毕竟熟透的优艾设计网_平面设计食物,孩子吃起来比较放心,否则容易引起肠胃不适。
2、家常红烧鸡腿,通常会用生抽来烧,它的颜色比老抽较浅些,炖久了不会变黑


360U3204741053 2021-07-22 12:30

优艾设计网_Photoshop论坛 因为小鸡腿比较嫩嘛,所以做法跟平常的鸡腿也不大一样,下面的几种做法,你可能参考一下.做来吃吃看,味道很不错的.
主料:
鸡腿3只,紫皮大蒜100克,姜丝30克。
配料:
植物油500克(最好是花生油,实耗不多),盐15克,老抽30克,花椒粉15克,白糖、胡椒粉、鸡粉各少许,干红辣椒1个。
将鸡腿洗净,切成3厘米厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去表面水分,用盐5克反复揉搓10分钟,腌制10分钟入味。大蒜切成小片,加少许盐和少许糖捣成蒜泥。干红辣椒切成半厘米长的小段。
烧锅加水(水量以较多为宜)旺火烧开,加入腌好的鸡腿煮10分钟捞出,用干净餐布充分吸去表面水分,趁热加盐5克和老抽反复揉匀腌制30分钟,用干净餐布充分吸去表面水分待用。
在炒锅内加入油,中火烧至5成热后放入鸡腿稍炸一下,待表面收干捞出沥油。转抓大火至8成热放入鸡腿、干红辣椒段、蒜泥、姜丝翻炸,待表面焦黄捞出沥油。
少许白糖碾成糖粉,与花椒粉、胡椒粉、鸡粉及盐混合成椒盐,随炸好的鸡块上桌即可.
原料:鸡腿2只(450克)
调味:姜3片,葱2枝,酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1茶匙.
做法:1.鸡腿以叉子或竹签戮刺,加入调味腌1小时.
2.鸡腿置于盘上,高火加热5分钟,中途翻面(可以竹签穿刺,若流出油水,
即表熟了)
3.加热至一半时,为防止尾端过度加热,可以用铝箔纸包裹尾端.
三杯鸡
主料:鸡腿
做法:鸡腿洗净,在炒勺中放底油炒去水汽,
准备一
杯酱油,一杯葱姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入鸡腿中。烧至十分钟,将汤汁收浓,使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香,料香,鸡肉香。此菜味浓厚,肉软烂。
制作关键:调料要多放,焖烧时间略长,注意收干汁。
特点:鸡肉温中益气,配酒烧后,更添香气。
香菇蒸鸡腿
香菇发好,摘干净。鸡腿(最好是鸡小腿)。如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。




原料:鸡腿(小腿)12只,鲜鲍鱼500克,冬笋50克,豌豆25克,酱油40克,盐适量,味精3克,糖35克,熟猪油125克,料酒35克,淀粉50克,葱l段,姜l块,鸡油25克,芝麻油15克,葱头50克,肉桂l块。
制法:鸡小腿洗净,控净水分,下热油锅中炸成金黄色时捞出。炒锅加底油烧热,下切好的圆葱头、姜块煸炒几下,烹入料酒和酱油,添入鸡汤(约750克),沸后加入糖、肉桂、盐,放入鸡腿烧至汁变浓时(约半小时),将鸡腿取出,摆在盘的外圈。在每支鸡腿外端露骨处,逐个套上一朵纸菊花(以便食用时用手拿)。鲍鱼洗净,刮上花刀并改刀(大的改成3块,小的改成2块),用沸水焯透,捞出沥净水分。取一小碗,放入鸡汤、盐、料酒、味精、淀粉,制成白汁备用。炒锅中加底油烧热,下葱姜末枪锅,投入鲍鱼,颠翻两下,倒入制好的白汁,炒拌均匀,淋少许鸡油和芝麻油出锅,装在盘的中心即可。
特点:选料讲究,造型别致。


叽叽喳喳的一天 2021-07-22 12:32

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜优艾设计网_Photoshop问答都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。 [1] 中文名 红烧鸡腿 主要食材 鸡腿,鹌鹑蛋 分 类 家常菜,荤菜 口 味 香辣 调 料 糖、料酒、生抽等 营养价值 蛋白质、氨基酸等 辅 料 生姜片目录1 原料2 菜品特色3 做法▪ 家常做法▪ 简易版做法4 其他做法▪ 食材▪ 步骤5 营养价值6 小贴士原料编辑鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、制作红烧鸡腿所需的材料制作红烧鸡腿所需的材料(20张)生抽1汤匙、青红辣椒各半个。菜品特色编辑此菜运用的是鸡小腿也就是琵琶腿’。鸡腿,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。 [1] 做法编辑家常做法1、鸡腿洗干净,沥干水分;2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒红烧鸡腿成品红烧鸡腿成品(20张)翻炒;5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。上海做法材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去“煎”的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!简易版做法主料:鸡腿辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜1. 鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。2. 净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。3. 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。4. 加适量水淀粉,大火收汁。5. 撒少许芝麻,葱花即可起锅。 [2] 其他做法编辑食材主料琵琶腿500g辅料油适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、冰糖适量步骤1.准备好所有食材。2.鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。3.小火煎至表皮微黄。4.另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。5.再下入葱姜继续煸炒。6.加入红烧酱油和冰糖。7.倒入开水。8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。9.加入盐,转大火,收干汤汁即可。营养价值编辑鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。 [3] 小贴士编辑鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味 。 [4]


七六箜 2021-07-22 12:34

优艾设计网_设计 鸡腿洗净。鸡腿可以斩半,自便。锅里放水,开火,放入鸡腿,不盖锅盖。水开后,撇去浮沫,放酱油,八角,葱姜段,料酒,盐,糖,数量根据自己口味。加锅盖,改小火,烧30-40分钟。改大火收汁。汤汁浓稠,关火,出锅即可。很好吃。


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