红烧鱼尾巴的做法?
准备食材:草鱼尾一条、葱姜蒜、红椒丁、料酒、盐、老抽、香醋、白糖、胡椒 鸡精、水淀粉。
做法:
1、首先处理好鱼尾,在鱼尾上竖切三刀,并把鱼尾翅用刀剁成剪刀状,放入盘中,撒少许食盐和料酒腌制10分钟左右。
2、准备姜丝,蒜瓣,葱花,红椒丁备用。
3、锅中倒入适量油,六七成热时放入鱼尾炸至两面金黄,炸好的鱼尾捞起控油,锅中留少许底油,放入姜丝,蒜瓣,红椒丁煸出香味,然后加入适量清水,调入老抽、料酒、香醋、白糖、胡椒、鸡精和少许盐,大火将汤汁烧开。
优艾设计网_设计LOGO4、下入鱼尾,让汤汁没过鱼尾,盖上锅盖焖烧10分钟。
5、最后调入水淀粉小火勾芡收汁,出锅撒葱花,红烧鱼尾就做好了。
小提示
1.鱼尾不一定要选草鱼,其它肉质肥厚的鱼尾也可以这样烧。
2.鱼尾花刀底部可切断,也可不切断。
该文章来源于吾爱知道站,欢迎大家分享本篇文章!
精彩评论