花菜清炒怎么做好吃啊？？

花菜清炒怎么做好吃？清炒花菜怎么优艾设计网_设计做好吃

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天灰灰32110 2021-07-18 06:52

一般是配点肉片下优艾设计网_设计百科去。如果清炒，菜花先氽水，半熟捞起，控干水份，锅放油，下菜花炒。放盐可以稍微多点，因为菜花吃盐。

放水，盖锅盖中火煮，等酥了，放味精，再勾个芡。这样的菜花汤汁就全吸附在上面了。菜花一定要煮的酥烂才好吃。

我的口味是切点碎蒜苗放里面，如果不喜欢蒜就别放了。可以放点葱花，必竟有点绿的好看。

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哭泣的渡渡鸟 2021-07-18 06:55

优艾设计网_设计圈 【花菜焯水的好处】

一、焯水后更干净

花菜质地紧实，清洗起来很困难，内部很可能藏有细菌、虫卵等，用水冲根本洗不干净。同时，种植过程中还喷洒了农药，也可能有农药残留。

这些担心，都可以通过焯水解决。用开水焯水，能够消毒杀菌，消灭虫卵、清除农残，让花菜更加干净。焯水时，加入一勺盐，可以让花菜提前入底味。

二、更容易做熟

花菜由于质地的原因，短时间能很难炒熟，尤其是炒一大锅时，就可能有些熟了有些没熟，如果先炒再煮，口感就变软了。提前用开水焯至七八分熟，然后用猛火炒，1~2分钟就能熟了，口感还很脆嫩，

三、能更好地入味

没熟的花菜比较硬，调料的味道很难入进去。焯水后稍微炒一下，就能入味了，更好吃。

【炒花菜好吃的秘诀】

花菜除了难熟，还有一个特点是“喜油”，所以炒花菜要舍得放油，但不要用植物油，用猪油更好吃。猪油的特殊香味是植物油无法比拟的，如果没有猪油，用五花肉煸炒出油即可。

下面和大家分享一道好吃的【腊肉炒花菜】，好吃又下饭。

1、准备一颗新鲜花菜，掰成小朵，用清水冲洗干净后沥干水分。锅里烧一锅开水，加一勺盐，倒入花菜焯水2分钟，捞出后备用。然后放入腊肉煮至软烂，捞出后洗净，切成薄片。

2、葱切段，蒜切片，姜切末，辣椒切段，备用。

3、锅里倒油烧热，加几颗花椒，炸出香味后捞出，加葱姜蒜、辣椒炒香，倒入腊肉小火煸炒。

4、当腊肉变透明，倒入花菜，转大火快速煸炒1分钟，加适量盐调味，加一勺蚝油提鲜，淋入少量开水翻炒均匀，即可关火出锅。

一盘好吃的腊肉炒花菜就做好了，保证脆爽又入味，好吃得不得了。炒花菜，记住一定要先焯水，保证和饭店里做的一样好吃。

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u_112678979 2021-07-18 07:16

1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂。
2、烧热油锅，爆香蒜头捞起，放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可。
大葱1根盐适量生抽适量湿淀粉适量高汤适量色拉油适量
做法编辑
1、菜花洗净，切成小朵；姜切末，葱切段备用；
2、菜花倒入烧开的沸水中抄一下，捞出沥干备用；
3、锅内倒入油，烧至七成熟，放葱,姜爆香；
4、然后倒入菜花、高汤翻炒均匀，可少许加上肉片，再加上少许清水，煮8分钟左右；
5、最后倒入少许酱油，加少许鸡精翻炒均匀后即可。
菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。
2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。 [1]
做法二编辑
材料准备
花菜1个、菜油50毫升、净鸡肉75克、盐适量、胡椒粉适量、菜油60毫升、白糖1克、酱油2茶匙。
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐优艾设计网_Photoshop百科和胡椒粉调匀；
2.炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用；
3.花菜切成小花朵，洗净，沥干水；
4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；
5.转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

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快乐的成为貔貅 2021-07-18 07:19

优艾设计网_设计圈 我喜欢清炒。。。。。都是这样炒滴
1. 菜花先撒盐汆水，过凉水捞出备用。
2. 锅中放油，凉油放花椒·干辣椒·姜片（3·4片），一定要小火煸香
3. 放入花菜，改大火。边翻炒边加白糖少许···盐····醋（一定要用山西老陈醋，白醋不香）
4. 出锅。
又脆又香。用白糖提鲜，不加味精，不加鸡精。

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