油煎饼怎么做好吃呢？？

油煎饼怎么做好吃？路边摊油煎饼优艾设计网_设计LOGO做法

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yanyan520_ 优艾设计网_PS问答 2021-07-17 21:17

你不想吃油腻的。我告诉你一种不用油的煎饼的做法，我们老家的做法，叫白水烙馍，很好吃。

和面，不要太硬，也不要太软，适中，和好后放置10分钟左右（不放盐、不让任何调味），没味道的；取拳头一半大小的面团，有面杖擀圆，要薄（煎出来才好吃，厚度均匀，重点），备用；

加热锅，不放油，待锅热后（水干），放入面饼，待饼起泡泡后，翻，起泡泡后再翻，来回翻三次即可出锅；

蘸酱一起吃，很美味。

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赵赵赵2018 优艾设计网_设计百科 2021-07-17 21:20

我们吃的是山东煎饼或者是徐州煎饼，但是做法都差不多。

就是把面粉用水调和好，要是增加香味的话可以加点玉米粉啊什么的，是很不错的。

然后用熬子（这是我们那里的说法）烙就可以了，还想怎么着啊

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u_101779184 2021-07-17 21:32

食材明细

主料：干煎饼适量

辅料：葱花适量

配料：盐适量、花生油适量

炒煎饼的做法步骤

• 1

  煎饼得是干的，要能掰碎。我用的是没有叠的煎饼，外面买的叠好的也可以

• 2

  准备俩盆，一盆放点凉水用来泡煎饼，一个盆用来搓煎饼

• 3

  把煎饼折成能放进盆的大小，轻轻的沾一下水，千万不要优艾设计网_设计久沾，沾一面就可以，沾上水就拿出来

• 4

  锅烧热加油，把煎饼放进去炒，如果水泡多了就多炒一会，把煎饼炒的香脆，挥铲子感觉比刚进锅时轻了，就差不多了，放葱花再炒一会，葱香味出来就可以了，加点盐，ok!

来自 美食天下viviane小珍的作品

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番茄太阳ABC 2021-07-17 21:33

- 用料 -
面粉三勺

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- 做法 -
1.
准备好食材：面粉。

2.
给面粉里加入水，用筷子搅拌均匀备用。

3.
电饼档预热，把面糊用勺子倒入电饼档里，摇晃电饼档后让面糊均匀受热。

4.
优艾设计网_PS问答一面成型后，翻至另一面，值至煎饼两面烙熟。

5.
烙熟的煎饼，修饰一下成为正方形，放入盘子里即可开吃。

6.
煎饼成品图

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周金平 2021-07-17 21:33

苏姗油煎饼的做法

此点是著名的法式西点。100多年前，法国沃尔斯·爱德华王子家雇用了一位年轻的厨师亨利·查本特。有一次，亨利把桔子、糖、黄油和白兰地酒等混在一起，调制成一种油煎饼酱汁，不料酱汁遇火顿燃，亨利尝了尝这酱汁，发现味道很好，他急中生智，把酱汁放在油煎饼上，又加了些有香料的甜酒，上酱汁再烧一会儿。爱德华王子很喜欢这种新甜点，并用和他一起进餐的苏姗太太的名字来命名，称之为“苏姗油煎饼”。从此，这道西点广泛流传。

原料配方 面粉400克 鸡蛋3个 牛奶500克 黄油100克 猪油200克 砂糖100克 食盐少许 桔子1只 红葡萄酒50克 白兰地酒50克

制作方法 1.将鸡蛋、牛奶和盐放在一起搅匀。分几次加入筛过的面粉，每次加进的面粉需调成匀细的面浆，才可再加面粉，并对入溶化的黄油。

2.桔子挤出汁水，表皮斩成碎末，加入碎糖和红葡萄酒，倒入溶化的黄油，调匀即成桔子酱汁。

3.在平底煎锅内放少许猪油，烧至七成熟，倒入面浆，煎成淡黄褐色，翻个儿后，将另一面也煎成相同的颜色，即成油煎饼。

4.将油煎饼抹上桔子酱汁，倒上白兰地酒，把锅侧一下，让下面的火焰碰到白兰地酒，使锅里的桔子酱汁烧的灼热，取出放在点心盘内，即可食用。

糖油煎饼
　　原料配方: 面粉、500克、 牛奶250克、 鸡蛋250克、 白糖125克、 发酵粉15克、 猪油150克、 糖油250克、 香草精少许。
　　制作方法：
　　1.面粉过罗，放入容器，加入发酵粉、白糖、将打散的鸡蛋、牛奶、香草精拌匀，倒在面粉里，再轻轻地拌和均匀，成为糊状，即为糖油煎饼生坯料(不可多拌，多拌则不松)。
　　2.将猪油放入厚底煎锅烧热，油要宽些，用勺舀出糊状坯料放锅内，在煎的同时转动锅身，使其自动散开，成为直径约5厘米的饼，当煎成两面金黄色时即为成熟，取出，反复以上做法，把全部的糊都煎成饼。检查一下饼的内部是优艾设计网_设计客否熟透，如未熟透，可放入150℃的烤炉里稍烤一下即可。将熟透的饼盛盘内(每盘2只)，趁热浇上糖油食用。
　　产品特点 色泽金黄，松软甜香。

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雷雄斐 2021-07-17 21:36

优艾设计网_平面设计 凉水 一盆 边搅动边往里加面粉 一段时间之后会变为 橡胶板过的鸡蛋一样粘稠 当然也可以旺一些 适合的搅拌机里及面粉 之后 OK

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