冷冻开背鱼怎么做好吃啊??
M49****725 优艾设计网_设计百科 2021-07-10 21:10
主要食材:鱼、老抽、糖、料酒、生粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角。
1,把鱼切块放在碗专里备用
2,把切好的属鱼用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟
3,准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用
4,炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动,七分熟时加水炖5分钟
5,最后加少许鸡精出锅装盘
147258ee 2021-07-10 21:13 优艾设计网_PS论坛 材料:鳕鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个(没有番茄酱也成) 调料:油、盐、酱油、醋、糖、鸡精、 做法: 1.鳕鱼剃骨后切块 (2人吃一般一片就够,多了腻) 备用。 2.锅上油,量一定要多。 然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅 备用。
puppy6 优艾设计网_Photoshop问答 2021-07-10 21:17
食材:鲈鱼1条、大葱1小段、蒸鱼豉油适量、姜、蒜、青尖椒适量。
1、准备食材:
将鱼专去鳃、去鳞,仔细清属理鱼肚子后,沥干水分待用,从下图中可以看出,鲈鱼的背部还是相当厚的,所要最好开背(用刀从鱼的脊骨处切开背部)。
2、取大葱一小段,切成葱丝或葱结,待会垫在盘子的底部。
3、处理鱼:
开过背的鱼装盘前,在鱼的2面抹上少许盐腌一会,姜、蒜、青尖椒切好后,均匀撒在鱼上面。
4、鱼进蒸锅:
蒸锅架火上,开大火,水要烧开时,将火调小或关掉(否则蒸汽太大伤手),放入鱼盘。
5、蒸鱼:
鱼进蒸锅后,再将火调大,盖上锅盖继续蒸8-10分钟,就有鱼香味飘出来了,这是鱼已经蒸熟了,关火再焖3-5分钟左右。
6、烧浇汁:
锅架火上,锅烧热后放入少量食用油,油烧热后,倒入蒸鱼时落入鱼盘中的汤汁。
7、淋浇汁:
再放少量葱丝、蒜末等调料入锅,待浇汁煮滚沸腾后,在倒入一蒸鱼豉油,就可以关火出锅,淋在蒸好的鱼上。
注意事项:
1、鱼冷了腥味重,现在天气冷,所以本次所有调料都是加热过的。
2、如果是待客的话,可以让鱼北朝上(更好看些),出锅后放入新鲜的葱丝作为装饰。
卢浮宫博物馆 优艾设计网_设计LOGO 2021-07-10 21:20
准备材料:开背鱼一条、 料酒一勺、姜适量、葱适量、 盐两勺、冬瓜一版块、油适量、五香粉一勺权
制作步骤:
1、超市买的开背鱼,加入料酒,葱,姜,盐,腌制十分钟,去掉腥味。
2、准备好一个圆润的小冬瓜。
3、锅里加入油爆香葱姜五香粉,把鱼块下入锅中。加入冬瓜块,加水没过冬瓜。
4、炖到冬瓜由白到透明,就可以了。
5、就可以出锅了。汤暖暖的,鱼肉嫩,冬瓜鲜。
137****5936 2021-07-10 21:25 优艾设计网_设计圈
1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好
2、姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分
5、将姜片铺在盘子底部
6、将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间
7、将葱段撒在鱼背部
8、锅中将水烧开,将鱼放入锅中大火蒸5分钟
杨江 2021-07-10 21:32 优艾设计网_设计百科
我觉得开背鱼红烧比较好。
红烧做法:
把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌专匀腌15分钟。属
准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。
炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动,七分熟时加水炖5分钟,再加少许鸡精出锅。
开背鱼,是一种 鲤科、湄公鱼属动物,生活在东南亚,又叫芒鱼,为无鳞鱼,体延长,侧扁,背缘及腹缘平直。头部扁而小。吻突出而稍尖。眼小,上侧位,眼前线的下方具有一基部分叉的小棘。口小,下位,呈马蹄形。须5对,其中吻须2对,口角须1对,颏须2对。体被细小圆鳞,头部无鳞;侧线不明显,纵列鳞140-170。主生于越南湄公河的入海口,为咸淡水鱼类,作为鱼类的一种,湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值,含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高,且易为人体消化吸收,吸收率高达百分之九十六。
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