排骨焖面怎么做好吃呢？？

排骨焖面怎么做好吃？排骨焖面怎么做优艾设计网_Photoshop交流简单又好吃

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兵兵兵兵掉水雷 2021-07-09 22:25

食材明细

排骨适量

豆角适量

土豆适量

白面适量

葱花适量

姜片适量

蒜末适量

花椒粒适量

大料适量

花椒面适量

盐适量

酱油适量

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

未知难度

内蒙古排骨焖面的做法步骤

1

先把面和好。一平碗白面（二人量）加半勺盐，用凉水和成较硬的面团，和平时手擀面的硬度相同。盖上盖醒着，等菜好了就放进去。

2

油烧热，放进洗净的排骨放进去炒，直至表面微黄。

3

加入酱油，待酱油开了，香味出来了放入开水优艾设计网_Photoshop论坛，大火烧开。放入花椒五粒，大料两朵。炖四十分钟。

4

趁这个空闲时间，把土豆洗净，切小块，尽量粗细均匀。

5

四十分钟过去了，汤已经减少一半多，这时放入切成小段的豆角

6

适量盐，注意要比炖菜稍微咸一点，否则一放面条会变淡。

7

放入一勺花椒面。炖十五分钟。

8

放入土豆，炖十分钟，这时候汤基本没了，只有底部还有点，具体亲看图片吧。

9

现在放入面条，小火炖十分钟，面条就能熟了，焖面就这么来的。十分钟后面熟了就把面和菜拌匀。

10

盛碗里开吃吧。

11

这是内蒙古焖面的标配，要有大蒜，要有米汤，再来点咸菜丝，行了，晚上就得抱着肚子扶着墙走了。

小窍门

调咸淡时应比炖菜稍咸，因为面条也需要一点盐分的。
面条不能软了，会粘到一起的。

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M33****845 2021-07-09 22:28

优艾设计网_PS论坛 土豆排骨焖面的做法？

做法一：
1豆角去筋斜切成小条，葱蒜处理成片，土豆切成条。

2排骨洗净，放到冷水锅中，水烧开，焯水2分钟后捞出备用。

3油烧热，倒入葱蒜，八角、花椒、香叶、排骨，干辣椒，翻炒片刻后放土豆，加入番茄酱和酱油炒香。

4加开水，水量没过食材，水沸腾后放入豆角，放盐，先炖煮8分钟；加入面条，盖上锅盖再焖10分钟，等汤收汁后出锅。

5出锅前用筷子将面条打散，均匀蘸上汤汁后关火，开吃！

做法二：
猪小排1根，土豆1个，四季豆6-7根，机器面适量，耗油少许，料酒少许，葱姜蒜各备少许，食用油少许

1、锅热后倒入食用油，待油温五成热，放入葱姜蒜爆香，放入小排，炒至变色。

2、加适量耗油、料酒，放进土豆，大火翻炒两分钟左右。

3、加水没过锅内所有食材，待水烧开，把四季豆切寸段，均匀码放。

4、再把面条均匀码放在四季豆上面，盖上锅盖，约5-8分钟后，收汁出锅。

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五彩经幡 2021-07-09 22:28

排骨焖面是优艾设计网_PS问答将排骨先炖到八成熟，然后捞出面条，另外，起锅做让盘骨排骨放在面条下面，放入调料即可

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M95****50 2021-07-09 22:34

主料
排骨(750g)，土豆(200g)，胡萝卜(100g)，面条(300g)
辅料
花椒(适量)，葱花(适量)，草优艾设计网_Photoshop百科果(适量)，蒜(适量)，姜(适量)，橘皮(适量)，香叶(适量)
厨具
炒锅
步骤

1、先将精猪排焯熟

2、然后将需要的食材准备好

3、待油锅温度升到5成热时，放入葱花、辣椒、姜蒜末放入锅内进行煸炒

4、待闻到葱花香味时放入排骨进行煸炒

5、煸炒时放入少许生抽，这时排骨变色

6、排骨变色后倒入开水，同时放入草果、橘皮、香叶等配料

7、盖上锅盖，将火调小

8、排骨炖制约40分钟后，放入土豆和胡萝卜

9、这一步很关键，是能否做出好的焖面的重要一步：见汤汁的位置处于锅内全部食材的一半时，放入面条，具体要求是面条不能与汤汁接触，汤汁又不能过少容易干锅，要掌握好这个汤汁的多少

10、焖至3-5分钟后，掀开锅盖翻挑面条

11、好了，这就做好了

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毕胜 优艾设计网_设计百科 2021-07-09 22:37

简单又好吃的做法就是先把排骨炖熟，借用排骨的汤和他的口味去拌面就行了。

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M23****1130 2优艾设计网_设计百科021-07-09 22:44

排骨焖面的做法就是把排骨先煮熟以后再煮面条，煮完面条把排骨放到面条。里面再进行二次主。一到排骨焖面就做好啦。

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