银鱼仔怎么做好吃呢？？
银鱼仔怎么做好吃优艾设计网_设计百科？新鲜银鱼仔怎么做好吃
横丶影彡 2021-07-08 13:17 主料鸡蛋3个银鱼仔200g辅料芹菜适量鸡粉适量
步骤
银鱼仔煎蛋的做法步骤11.就是这种小鱼仔，可能各个地方叫法不一样。
银鱼仔煎蛋的做法步骤22.鸡蛋打入碗里。
银鱼仔煎蛋的做法步骤优艾设计网_平面设计33.加入银鱼仔、芹菜和鸡粉。
银鱼仔煎蛋的做法步骤44.拌匀。
银鱼仔煎蛋的做法步骤55.平底锅热油，倒入蛋液。
银鱼仔煎蛋的做法步骤66.煎至两面金黄即可。
_qkoufu7620 2021-07-08 13:17 优艾设计网_设计LOGO 干炸。或加温水浸泡后放碗中回高汤隔水蒸后，可炖蛋可做汤。
昀息宝贝 2021-07-08 13:19 银鱼干
芙蓉银鱼
[原料/调料]
银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝、水发香菇丝各少许，料洒15克，香油、上汤、生粉各适量。
[制作流程]
①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽熟，洗清滤干水待用。
②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，将氽熟的银鱼放入拌匀。
③烧热锅，下熟猪油，烧至四成熟时，将蛋白徐徐倒入油锅中，边倒边用铁勺轻轻搅动，待其上浮溜熟后，倒入漏勺，滤去油。
④原锅置火上，将香菇、火腿、青菜丝倒入，加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚，再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚，用生粉水勾芡，淋上香油即可。
银鱼炒蛋
原料：
鸡蛋四个，银鱼50克。
调料：
绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。
做法：
1、将银鱼洗净。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
银鱼蒸蛋
【原料】
鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
半煎煮银鱼
主料：大银鱼8两（约320克）
辅料：中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只
调味料及腌料：
潮州豆酱适量
制作步骤：
(1)
将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。
(2)
中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。
(3)
炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。
其它说明：
备
注：
潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买。这我认为的,个人口味还得你自优艾设计网_电脑技术己老决定好不好吃哦.备注.这是偶在网上找的
俺们山西人很少吃鱼，那玩意刺多。
weijiw 2021-07-08 13:25
54684864zdxsdd 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-08 13:26 干银鱼食用，要先用清水泡发，可以汆烫、打卤、炒鸡蛋。
清人朱彝尊在《食宪鸿秘》记载干银鱼做法，其文为：冷水泡展，滚水一过，去头。白肉汤煮许久，入酒。加酱姜，热用。
小干银鱼另外也可以不泡发，清洗干净后入油锅炒制，然后用它与蔬菜拌凉菜，葱丝、绿豆芽什么的，我觉得拌得微辣很不错的样子。
e47****82 2021-07-08 13:27 优艾设计网_设计LOGO
横丶影彡 2021-07-08 13:17 主料鸡蛋3个银鱼仔200g辅料芹菜适量鸡粉适量
步骤
银鱼仔煎蛋的做法步骤11.就是这种小鱼仔，可能各个地方叫法不一样。
银鱼仔煎蛋的做法步骤22.鸡蛋打入碗里。
银鱼仔煎蛋的做法步骤优艾设计网_平面设计33.加入银鱼仔、芹菜和鸡粉。
银鱼仔煎蛋的做法步骤44.拌匀。
银鱼仔煎蛋的做法步骤55.平底锅热油，倒入蛋液。
银鱼仔煎蛋的做法步骤66.煎至两面金黄即可。
_qkoufu7620 2021-07-08 13:17 优艾设计网_设计LOGO 干炸。或加温水浸泡后放碗中回高汤隔水蒸后，可炖蛋可做汤。
昀息宝贝 2021-07-08 13:19 银鱼干
芙蓉银鱼
[原料/调料]
银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝、水发香菇丝各少许，料洒15克，香油、上汤、生粉各适量。
[制作流程]
①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽熟，洗清滤干水待用。
②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，将氽熟的银鱼放入拌匀。
③烧热锅，下熟猪油，烧至四成熟时，将蛋白徐徐倒入油锅中，边倒边用铁勺轻轻搅动，待其上浮溜熟后，倒入漏勺，滤去油。
④原锅置火上，将香菇、火腿、青菜丝倒入，加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚，再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚，用生粉水勾芡，淋上香油即可。
银鱼炒蛋
原料：
鸡蛋四个，银鱼50克。
调料：
绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。
做法：
1、将银鱼洗净。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
银鱼蒸蛋
【原料】
鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？^_^〕
【制作过程】
1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
半煎煮银鱼
主料：大银鱼8两（约320克）
辅料：中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只
调味料及腌料：
潮州豆酱适量
制作步骤：
(1)
将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。
(2)
中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。
(3)
炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。
其它说明：
备
注：
潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买。这我认为的,个人口味还得你自优艾设计网_电脑技术己老决定好不好吃哦.备注.这是偶在网上找的
俺们山西人很少吃鱼，那玩意刺多。
weijiw 2021-07-08 13:25
食材
主料
银鱼
150g
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
白酒
适量
麻油
适量
优艾设计网_PS交流胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备好银鱼，加小半勺盐，撒上胡椒粉，淋入适量白酒，拌匀，腌制十分钟。
2.葱白切葱花、姜切末。
3.准备一个碗，磕入鸡蛋，放入葱、姜，加少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油，搅打散。
4.锅中放入油，下入银鱼，翻炒数秒，接着倒入鸡蛋液，小火慢慢加热，待蛋液凝固成型，再轻轻翻炒，待银鱼和蛋液成块状，就大功告成了。
54684864zdxsdd 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-08 13:26 干银鱼食用，要先用清水泡发，可以汆烫、打卤、炒鸡蛋。
清人朱彝尊在《食宪鸿秘》记载干银鱼做法，其文为：冷水泡展，滚水一过，去头。白肉汤煮许久，入酒。加酱姜，热用。
小干银鱼另外也可以不泡发，清洗干净后入油锅炒制，然后用它与蔬菜拌凉菜，葱丝、绿豆芽什么的，我觉得拌得微辣很不错的样子。
e47****82 2021-07-08 13:27 优艾设计网_设计LOGO
可以炒银鱼干，方法如下：
准备食材
主料银鱼干200g，青椒100g。
辅料葱姜10g。
1、银鱼干备用。
2、青椒切碎，葱姜备用。
3、起油锅下入葱姜炒香后加入银鱼干翻炒。
4、在加入青椒，翻炒出锅装盘。
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