呼螃蟹怎么做好吃啊？？
呼螃蟹怎么做好吃？呼螃蟹怎么优艾设计网_设计圈做
简单英文 2021-06-20 07:53 一年一度的黄金蟹季已经来了。秋光皎日，最是蟹肥的季节，在这碧波荡漾的阳澄湖里，盛产的螃蟹最为美味。待它们源源不断地提出水来，约上三五好友，一同品蟹谈天，如此，才不负秋光里的这一场“蟹”逅。
正常的大闸蟹生产，一般需要5-6次蜕壳，每蜕一次壳，蟹能长1.5两的样子。
今年的阳澄湖大闸蟹为什么发育得格外早？蟹农说，今年江浙一带风调雨顺，气候和气温非常适合大闸蟹生长。“阳澄湖的主产区正常水位在1.8米深。台风一来，雨水多了，造成水位增加，对大闸蟹的光照和饵料都会有影响”。
不过，今年的三场台风，都没造成太多降雨，水位基本在正常区间，反倒是带来的大风“吹肥”了阳澄湖大闸蟹。大风一起，大闸蟹的活动量增加，进食也增加了，发育得非常好，肉质紧实，个头和品质都好于去年。
蟹农说：“今年的阳澄湖大闸蟹产量上升，品质也优良。总体个头比去年大，而且饱满，母蟹有三两多，公蟹则有四两多，平均每只都能比往年重20来克。个个挥舞着钳子，生龙活虎！非常值得期待。”
据估算，今年阳澄湖大闸蟹的总产量将高于去年，保守估计不低于1600吨，且大蟹多。“预计公蟹4两以上、母蟹2.8两以上的，将占到总产量的40%，比去年高出10个百分点，这也是阳澄湖大闸蟹历史上首次。
大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，受到众多食客的喜爱。此外，螃蟹营养十分丰富，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。
北宋词人苏舜钦也曾赞美说：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。
既然如此，那如何如何正确的吃蟹
1：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出；
2：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉；
3：吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可；
4：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉；
如何正确洗蟹
大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可，特别是大钳多毛的优艾设计网_Photoshop问答地方要注意仔细清洗。
四个部位不能吃
蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠
【蟹心】也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
【蟹腮】即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。
【蟹胃】躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
【蟹肠】掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
蟹在苏州人的饭桌上出现的频率相当的高。各种吃蟹的方法也是变着花样，不论是清蒸，还是醉蟹、全蟹宴等都令食客大呼过瘾。
你是不是一想起蟹黄蟹膏在舌尖划过的鲜香，就忍不住的要吞口水了呢？期待蟹季到来，来度假区品味正宗阳澄湖大闸蟹！（部分内容来自阳澄湖度假区）
怎么储藏大闸蟹
收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。
九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意：不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。
118****892 2021-06-20 08:05
goibon 优艾设计网_设计百科 2021-06-20 08:06 有的时候，亲朋送礼的河蟹往往一大篮或一大箱，一时吃不完怎么保存呢？介绍三种可以将活蟹存放1周左右时间的方法。
（1）活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，不要放在冷冻柜。
（2）也可以“干放”（不加水存放），但一定要在阴凉处，不然它会被热死。推荐用一个盆，把河蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样不但能保证河蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。
（3）捆绑好的蟹也能加水存放，但切记水高不能盖过蟹背，让它可以在水面上呼吸。
切记，这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活1周左右，不过最好尽快食用。绑河蟹的线不要解开，这样可以降低能耗，保存时间更久。
emmmmmm12 2021-06-20 08:10
无烟无火做艾灸哈 优艾设计网_平面设计 2021-06-20 08:16 烀螃蟹
海下人有种传统加工海鲜的方法——烀，这种介于煮和蒸之间的烹饪技巧，常用来烀螃蟹和烀水蝎子。
我小时候，家里做饭用柴火烧大锅。那时，家里的堂屋是厨房，在堂屋的两边各有一个灶台，灶台上一口十印锅，用它烀出来的螃蟹特别好吃。在螃蟹丰收的季节，妈妈在锅底扣个大海碗，然后倒进适量的淡水，再把螃蟹在锅里码好，浮头撒上一把大盐粒子，把锅盖盖上。那时的锅盖有两种，一种木板锅盖，一种草编锅盖。在烀螃蟹时，为了把锅盖严实，常需要用笼屉布再盖一层，盖不严的锅会“稍风”，稍风的意思是挨着透气那块地方的螃蟹会熟不透。灶坑里的火，是哥哥姐姐们在冬天时从芦苇圈里捡来的杂草，最多也是最好烧的是芦苇。芦苇的火绵软，最适合焖米饭和烀螃蟹。当热气笼罩锅台时，饭菜的香味就会飘满整个堂屋，飘到院子里。
烀螃蟹有很多技巧，需要把握好火候，水干蟹熟才恰到好处。当滚滚热气缭绕笼罩了锅台，螃蟹的鲜香由浅而浓弥漫开来，看锅的人要注意减火。当锅盖上散发的热气减小后，就可以住火，再烧恐怕会干锅的。干锅事小，如果锅里的螃蟹糊了事可就大了。住火后，等锅盖上的热气沉稳下来，就要把锅盖掀开，不然回锅味会影响螃蟹的鲜香。这时掀开锅，红彤彤的螃蟹映入眼帘，香喷喷的味道扑进鼻孔，一锅好螃蟹端上桌来，不知陶醉过多少人。
那时常听妈妈讲一个烧火的故事，说的是从前村里有个恶婆婆，她在儿媳妇做饭时坐在屋里的坑头上，等饭菜快熟了有了香味时从炕上下来，嫌儿媳妇废物，烧了半天火没把螃蟹烀熟，她上去两把火螃蟹烀熟了。妈妈说，那时受气的媳妇多，村里受过这种委屈的人不在少数。
自从离开蔡家堡，灶台没有了，做饭也不在用烧柴火，许多人抱怨吃不到小时候那种烀螃蟹、烀水蝎子的味道了。其实不然，我在一直坚持用烀的办法熟螃蟹和水蝎子。当然，当初也经历过失败。多年来，我在燃气灶上总结出一套烀螃蟹和水蝎子的办法。烀螃蟹好吃的优势是水干蟹熟，这种方法最大限度的限制了螃蟹的原汁流失。人们在做不好烀螃蟹时选择蒸螃蟹，外行人才选择煮螃蟹，它们的缺点是螃蟹的鲜味被水分大量带走。
烀螃蟹的关键在于水分的控制。在现有条件下我烀水蝎子是比较容易的，把鲜活的水蝎子洗净入锅，浮头撒适量的海盐，用透明锅盖盖锅，然后开火烀水蝎子。估计水蝎子快要熟时，站在锅边观察，一看二闻，看是关键。要仔细观察锅盖上的热气浓度和锅里水蝎子的颜色，当热气从浓转淡渐小，锅里的水蝎子基本被虾红素全部染红，再能闻到水蝎子特有的鲜香，这时可以断定水蝎子熟了断火，等锅盖上的热气收了，就要敞开锅盖，这样成熟的方式才能尝到传统的味道；由于螃蟹个大，烀螃蟹的难度比烀水蝎子难度大一些，我会像传统那样在锅底扣一只大碗，尽量不让水与螃蟹接触，锅里的水也尽量适用为好。常有朋友们夸我，还是传统的味道好。
现在，烀海鲜的技法正在被许多人遗忘，也常听到身边的人抱怨婆婆难当，她们抱怨如今的婆媳关系跟旧社会完全不一样了，有时候有的奶奶为了能看看孙子，得看着儿媳妇的脸色行事。由此我在想，熟螃蟹和婆媳关系道理一样，文化传承跟我们的观念传承一样，都需要取其精华去其糟粕。
1、准备好食材：螃蟹、生姜、料酒和盐。先将买来的螃蟹放入盆中，倒入一些清水，养上30分钟到60分钟。这期间可以往水里加上一些白酒，可以更好的去除螃蟹的腥味。
2、用刷子将螃蟹刷洗干净，可以先将螃蟹用绳子捆起来，以免螃蟹伤到自己的手。锅中倒入适量的水将螃蟹放入锅中，放入准备好的材料，大概煮三十几分钟即可出锅，如果螃蟹个头比较大的话，可以增加一些时间。
3、一般螃蟹煮到颜色变为橙黄色的时候就差不多熟了，吃的时候搭配一些香醋即可。
黄建辉 2021-06-20 08:18 螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，含有丰富的维生素D。到吃螃蟹的季节，可得好好啜上一顿，蒸、炒、炖都是美味。这里先来份炒蟹吧，一起来感受舌尖上的美味。
主料3人份
大闸蟹2只
辅料
姜3片
葱2根
蒜瓣适量
干红辣椒2根
淀粉适量
步骤1葱香螃蟹的做法大全
市场上选上两只上好螃蟹，蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连优艾设计网_Photoshop百科接牢固呈弯曲形状。逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹
步骤2葱香螃蟹的做法图解
螃蟹用刷子刷洗净干净，从肚子旁揭开蟹壳，除去蟹身上去除鳃，然后用刀斩成块，每只蟹脚连着一块蟹肉，蟹壳完整不切
步骤3葱香螃蟹的家常做法
装蟹块的碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉备用
步骤4葱香螃蟹的简单做法
冷锅里放油，烧至7成热时，放入螃蟹稍炸至定型后盛出装盘备用
步骤5葱香螃蟹怎么吃
锅里余油放入姜、蒜、葱白、辣椒爆香。放入炸好的螃蟹炒一会儿，加入适量料酒、盐炒均
步骤6葱香螃蟹怎么做
加少量水稍微翻炒，煮至收汁，出锅前撒入葱花装盘上桌
成品图
烹饪技巧
切成块的螃蟹要撒粘些淀粉，让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊，或肉汁流失过多。但炸螃蟹不要炸过头，稍微翻下过一下油让螃蟹定型就好了。螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食
简单英文 2021-06-20 07:53 一年一度的黄金蟹季已经来了。秋光皎日，最是蟹肥的季节，在这碧波荡漾的阳澄湖里，盛产的螃蟹最为美味。待它们源源不断地提出水来，约上三五好友，一同品蟹谈天，如此，才不负秋光里的这一场“蟹”逅。
正常的大闸蟹生产，一般需要5-6次蜕壳，每蜕一次壳，蟹能长1.5两的样子。
今年的阳澄湖大闸蟹为什么发育得格外早？蟹农说，今年江浙一带风调雨顺，气候和气温非常适合大闸蟹生长。“阳澄湖的主产区正常水位在1.8米深。台风一来，雨水多了，造成水位增加，对大闸蟹的光照和饵料都会有影响”。
不过，今年的三场台风，都没造成太多降雨，水位基本在正常区间，反倒是带来的大风“吹肥”了阳澄湖大闸蟹。大风一起，大闸蟹的活动量增加，进食也增加了，发育得非常好，肉质紧实，个头和品质都好于去年。
蟹农说：“今年的阳澄湖大闸蟹产量上升，品质也优良。总体个头比去年大，而且饱满，母蟹有三两多，公蟹则有四两多，平均每只都能比往年重20来克。个个挥舞着钳子，生龙活虎！非常值得期待。”
据估算，今年阳澄湖大闸蟹的总产量将高于去年，保守估计不低于1600吨，且大蟹多。“预计公蟹4两以上、母蟹2.8两以上的，将占到总产量的40%，比去年高出10个百分点，这也是阳澄湖大闸蟹历史上首次。
大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，受到众多食客的喜爱。此外，螃蟹营养十分丰富，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。
北宋词人苏舜钦也曾赞美说：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。
既然如此，那如何如何正确的吃蟹
1：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出；
2：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉；
3：吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可；
4：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉；
如何正确洗蟹
大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可，特别是大钳多毛的优艾设计网_Photoshop问答地方要注意仔细清洗。
四个部位不能吃
蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠
【蟹心】也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
【蟹腮】即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。
【蟹胃】躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
【蟹肠】掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
蟹在苏州人的饭桌上出现的频率相当的高。各种吃蟹的方法也是变着花样，不论是清蒸，还是醉蟹、全蟹宴等都令食客大呼过瘾。
你是不是一想起蟹黄蟹膏在舌尖划过的鲜香，就忍不住的要吞口水了呢？期待蟹季到来，来度假区品味正宗阳澄湖大闸蟹！（部分内容来自阳澄湖度假区）
怎么储藏大闸蟹
收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。
九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意：不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。
118****892 2021-06-20 08:05
哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。
今天我们就来讨论一下，螃蟹的养殖需要哪些技巧，怎样才会有更大的获利？
下面我们就来具体说一下。
养殖螃蟹这一个行业越来越受到人们的关注，很多地方都将养殖螃蟹作为带动地方经济发展的一个项目，不过养殖螃蟹并非那么简单，养螃蟹需要许多的技术要求，有许多的养殖条件，尤其是对水质的条件要求。
螃蟹的特点
螃蟹是生活在湖泊，河塘当中，经过多次的蜕皮，成为绿蟹，雄蟹的鳌足绒毛是比较茂密的，步足的刚毛比较粗大，雌蟹的腹部刚毛比较长，并且茂密。
螃蟹一般经过5次蜕皮就能够成长为成蟹，而在经过一次的生殖周期，就会步入老年状态，螃蟹一般都会在一些水质较好，水草茂密的地方生存。
河蟹是我们接触比较多的螃蟹品种，河蟹的食性比较杂，它们会吃一些鱼苗或者蚯蚓，甚至还会进食水草。河蟹能够一次吃很多优艾设计网_平面设计，也能够几个月不进食，而且螃蟹都有护食的习惯，它们都会因为争抢食物而互相的残杀，在养殖河蟹的时候需要注意这一个点。
池塘的选择
养殖螃蟹的时候，我们选择池塘，要选择在水源较好的地区。螃蟹养殖场也要保证通气，可以选择沙土或者亚沙土作为池塘底部，池塘的水在一米以上，不过有一些地方可以适当减小水的高度，最浅的地方也不要低过10厘米。在池塘当中可以设置几个土墩，也可以放置一些石头给螃蟹隐藏自身，还可以在池塘当中种植水草，一来提高水池的氧气量，二来给螃蟹提供食，三来能够防止螃蟹互相残杀。
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（1）活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，不要放在冷冻柜。
（2）也可以“干放”（不加水存放），但一定要在阴凉处，不然它会被热死。推荐用一个盆，把河蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样不但能保证河蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。
（3）捆绑好的蟹也能加水存放，但切记水高不能盖过蟹背，让它可以在水面上呼吸。
切记，这三种保存方法能让捆绑后的蟹存活1周左右，不过最好尽快食用。绑河蟹的线不要解开，这样可以降低能耗，保存时间更久。
emmmmmm12 2021-06-20 08:10
如果你家有鱼缸，可以用鱼缸养，如果没有，用盆子养也可以。用盆子来养它,水深一点还是浅一点都无所谓,不会把它淹死的，不过最好还是水刚浸过壳，可以用沙子为它造一个自然环境，让它可以爬上去。
在家里面养螃蟹可以选择一个比较宽敞和有一定深度优艾设计网_电脑技术能够起到防止螃蟹逃跑作用的池子，可以是水泥池，也可以是较大的塑料盆。
建议在同一个池子里养的螃蟹规格不能差别太大，以免影响螃蟹的存活率，另外要保证饲养的螃蟹本身无病无伤。
在饲养的过程中可以投喂红虫、虾米、螺蛳、蚌肉等动物性饵料，并辅以水草、南瓜、马铃薯等植物性饵料，早晚各投喂1次，螃蟹会长得更好。
在换水问题上，建议每隔3天就要换一次水，换水后可用适量生石灰泼浇一遍以及时杀菌消毒。
总之，在自家养螃蟹虽然方便，但是对于饲养环境还是要下一番心思才能将螃蟹养好养肥哦！
无烟无火做艾灸哈 优艾设计网_平面设计 2021-06-20 08:16 烀螃蟹
海下人有种传统加工海鲜的方法——烀，这种介于煮和蒸之间的烹饪技巧，常用来烀螃蟹和烀水蝎子。
我小时候，家里做饭用柴火烧大锅。那时，家里的堂屋是厨房，在堂屋的两边各有一个灶台，灶台上一口十印锅，用它烀出来的螃蟹特别好吃。在螃蟹丰收的季节，妈妈在锅底扣个大海碗，然后倒进适量的淡水，再把螃蟹在锅里码好，浮头撒上一把大盐粒子，把锅盖盖上。那时的锅盖有两种，一种木板锅盖，一种草编锅盖。在烀螃蟹时，为了把锅盖严实，常需要用笼屉布再盖一层，盖不严的锅会“稍风”，稍风的意思是挨着透气那块地方的螃蟹会熟不透。灶坑里的火，是哥哥姐姐们在冬天时从芦苇圈里捡来的杂草，最多也是最好烧的是芦苇。芦苇的火绵软，最适合焖米饭和烀螃蟹。当热气笼罩锅台时，饭菜的香味就会飘满整个堂屋，飘到院子里。
烀螃蟹有很多技巧，需要把握好火候，水干蟹熟才恰到好处。当滚滚热气缭绕笼罩了锅台，螃蟹的鲜香由浅而浓弥漫开来，看锅的人要注意减火。当锅盖上散发的热气减小后，就可以住火，再烧恐怕会干锅的。干锅事小，如果锅里的螃蟹糊了事可就大了。住火后，等锅盖上的热气沉稳下来，就要把锅盖掀开，不然回锅味会影响螃蟹的鲜香。这时掀开锅，红彤彤的螃蟹映入眼帘，香喷喷的味道扑进鼻孔，一锅好螃蟹端上桌来，不知陶醉过多少人。
那时常听妈妈讲一个烧火的故事，说的是从前村里有个恶婆婆，她在儿媳妇做饭时坐在屋里的坑头上，等饭菜快熟了有了香味时从炕上下来，嫌儿媳妇废物，烧了半天火没把螃蟹烀熟，她上去两把火螃蟹烀熟了。妈妈说，那时受气的媳妇多，村里受过这种委屈的人不在少数。
自从离开蔡家堡，灶台没有了，做饭也不在用烧柴火，许多人抱怨吃不到小时候那种烀螃蟹、烀水蝎子的味道了。其实不然，我在一直坚持用烀的办法熟螃蟹和水蝎子。当然，当初也经历过失败。多年来，我在燃气灶上总结出一套烀螃蟹和水蝎子的办法。烀螃蟹好吃的优势是水干蟹熟，这种方法最大限度的限制了螃蟹的原汁流失。人们在做不好烀螃蟹时选择蒸螃蟹，外行人才选择煮螃蟹，它们的缺点是螃蟹的鲜味被水分大量带走。
烀螃蟹的关键在于水分的控制。在现有条件下我烀水蝎子是比较容易的，把鲜活的水蝎子洗净入锅，浮头撒适量的海盐，用透明锅盖盖锅，然后开火烀水蝎子。估计水蝎子快要熟时，站在锅边观察，一看二闻，看是关键。要仔细观察锅盖上的热气浓度和锅里水蝎子的颜色，当热气从浓转淡渐小，锅里的水蝎子基本被虾红素全部染红，再能闻到水蝎子特有的鲜香，这时可以断定水蝎子熟了断火，等锅盖上的热气收了，就要敞开锅盖，这样成熟的方式才能尝到传统的味道；由于螃蟹个大，烀螃蟹的难度比烀水蝎子难度大一些，我会像传统那样在锅底扣一只大碗，尽量不让水与螃蟹接触，锅里的水也尽量适用为好。常有朋友们夸我，还是传统的味道好。
现在，烀海鲜的技法正在被许多人遗忘，也常听到身边的人抱怨婆婆难当，她们抱怨如今的婆媳关系跟旧社会完全不一样了，有时候有的奶奶为了能看看孙子，得看着儿媳妇的脸色行事。由此我在想，熟螃蟹和婆媳关系道理一样，文化传承跟我们的观念传承一样，都需要取其精华去其糟粕。
1、准备好食材：螃蟹、生姜、料酒和盐。先将买来的螃蟹放入盆中，倒入一些清水，养上30分钟到60分钟。这期间可以往水里加上一些白酒，可以更好的去除螃蟹的腥味。
2、用刷子将螃蟹刷洗干净，可以先将螃蟹用绳子捆起来，以免螃蟹伤到自己的手。锅中倒入适量的水将螃蟹放入锅中，放入准备好的材料，大概煮三十几分钟即可出锅，如果螃蟹个头比较大的话，可以增加一些时间。
3、一般螃蟹煮到颜色变为橙黄色的时候就差不多熟了，吃的时候搭配一些香醋即可。
黄建辉 2021-06-20 08:18 螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，含有丰富的维生素D。到吃螃蟹的季节，可得好好啜上一顿，蒸、炒、炖都是美味。这里先来份炒蟹吧，一起来感受舌尖上的美味。
主料3人份
大闸蟹2只
辅料
姜3片
葱2根
蒜瓣适量
干红辣椒2根
淀粉适量
步骤1葱香螃蟹的做法大全
市场上选上两只上好螃蟹，蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连优艾设计网_Photoshop百科接牢固呈弯曲形状。逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹
步骤2葱香螃蟹的做法图解
螃蟹用刷子刷洗净干净，从肚子旁揭开蟹壳，除去蟹身上去除鳃，然后用刀斩成块，每只蟹脚连着一块蟹肉，蟹壳完整不切
步骤3葱香螃蟹的家常做法
装蟹块的碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉备用
步骤4葱香螃蟹的简单做法
冷锅里放油，烧至7成热时，放入螃蟹稍炸至定型后盛出装盘备用
步骤5葱香螃蟹怎么吃
锅里余油放入姜、蒜、葱白、辣椒爆香。放入炸好的螃蟹炒一会儿，加入适量料酒、盐炒均
步骤6葱香螃蟹怎么做
加少量水稍微翻炒，煮至收汁，出锅前撒入葱花装盘上桌
成品图
烹饪技巧
切成块的螃蟹要撒粘些淀粉，让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊，或肉汁流失过多。但炸螃蟹不要炸过头，稍微翻下过一下油让螃蟹定型就好了。螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食
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