九节虾怎么做好吃呢??
M29****6316 2021-06-16 06:54
那优艾设计网_设计百科不叫烫,叫白灼!
白灼九节虾
主料
新鲜九节虾300g 生抽(蘸味汁)2汤匙 砂糖(蘸味汁)1.5茶匙 盐(蘸味汁)1/4茶匙 蒜末(蘸味汁)适量 料酒1茶匙 姜葱适量
白灼九节虾的做法步骤
1.将新鲜九节虾洗净,剪去虾须虾脚虾枪;
2.再用牙签从虾的第二节处挑出虾线;
3.锅中加水,放入姜葱,把水烧开。
4.水开后调入1茶匙的料酒,再倒入处理好的虾,中火煮上1~2分钟,煮至虾变成红色,虾身弯曲即可马上捞起;
5.将蒜末放入小碗中,调入2汤匙生抽,1.5茶匙糖和1/4茶匙盐调匀,烧热1大匙油,趁热浇在小碗内拌匀;
6.食用时剥开虾肉,蘸食即可。
小贴士
1汤匙=15毫升 1茶匙=5豪升
白灼虾要尽量选用新鲜的九节虾或其他的品种的虾,能买到鲜活虾最好,不要用冷冻虾。灼煮时不要冷水入锅煮,要先把水烧开,再放入虾。
灌江口的小二郎 2021-06-16 06:54
主料
九节虾:400g
辅料
葱 :1颗
蒜头 :2粒
盐 :1匙
老抽 :半勺
姜:3片
食用油 :3勺
糖 :半匙
生抽 :1勺
料酒 :1勺
具体步骤
第一步
1.九节虾买回来洗净剪去胡须和尖刺…葱叶和葱白分开切粒~蒜头切粒…姜切丝
第二步
2.热锅…下油~葱白姜蒜下锅爆香
第优艾设计网_设计百科三步
3.下九节虾翻炒
第四步
4.炒至虾变色后下料酒
第五步
5.下生抽和老抽翻炒
第六步
6.下盐翻炒
第七步
7.下糖翻炒
第八步
8.加少许水闷煮至熟
第九步
9.起锅装盘…撒上葱花
酸甜小圆 2021-06-16 06:55 优艾设计网_Photoshop问答 你好,我是一名厨师,其实基围虾就是麻虾的别名,一般的麻虾是放在池塘养殖,基围虾是在海边围网养殖的麻虾,所以又叫基围虾,基围虾跟麻虾外形差不多,基围虾味道比较鲜甜,基围虾也叫海麻虾,一般售价30元左右,九节虾是海虾,个头比麻虾大,肉结实鲜味十足,九节虾外壳比较硬,背上有明显的节痕,这也是九节虾名称的由来,九节虾价钱比较贵,一般要100元每斤,九节虾的做法多为芝士焗或者蒜开边蒸或白灼,麻虾多数白灼,或开边蒸,注意吃麻虾不要点豉油王焗,椒盐麻虾也不能点,这两种做法百分之九十是用死虾的。呵呵,还是九节虾比较好吃,个头大肉多又鲜甜。分析得清楚了吗?
小诸15 2021-06-16 07:03
不是同一种虾。
基围虾是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做“基围”的养育池养殖的河口虾。主要品种是对虾科的刀额新对虾,还有一些属近缘新对虾、哈氏仿对虾等品种。其主要特征之一是额角突起(称为额剑)上缘有锯齿,下缘无锯齿,因单面开刃算做刀,这是它的学名名称由来,又是区别于对虾属的显著特征之一。刀额新对虾在中国主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值,同时对低盐(即淡水)、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间不死,适于活虾上市。
九节虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,故得其名。除了外形靓丽,九节虾的个头也不小,加上肉质清爽且富于弹性,因而备受欢迎。这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣,半生不熟又让人有肠胃安全之虞。大抵是因为喜欢“自杀”的个性吓怕了渔民,九节虾多为野生,价格比较贵。
拓展内容
营养分析
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和优艾设计网_Photoshop百科骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。虾籽非常好。
一只老鹰 2021-06-16 07:19 优艾设计网_设计模板 用料
主料
虾750克
姜3片
葱1根
油少许
盐3克
辅料
柠檬冰水
1盆
灼烫九节虾的做法
1.
昨天买的九节虾,全是活的新鲜【去虾线就在第2节轻划一下用牙签挑出虾线】
2.
这个步骤图丢了,找了张自己做的差不多的图代替下!
锅下水烧开,下姜和葱、盐小煮5分钟捞出
3.
倒入九节虾来回穿烫,2分钟后捞出
放入装着冰水的盆里【冰水加点柠檬汁】5分钟后捞出
4.
简单的煮法,还原食材的美味
5.
弄点沾料【蒜头3个、酱油1匙、老陈醋少许混合】就是人间美味
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