南方妞眼中的东北菜“代言人”:酸菜白肉的做法?
南方妞眼中的东北菜“代言人”:酸菜白肉的做法
很多人喜欢吃的酸菜和白肉是一道东北菜。在南方女孩眼里,东北菜的代言人就是酸菜白肉!
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酸菜白肉的原料:五花肉、酸菜、葱姜、肉桂、香叶、红辣椒、料酒、盐、八角、茴香和胡椒。
酸菜白肉的做法:
在第一步:,首先将洋葱和生姜清洗干净,切片,然后与八角、肉桂、胡椒和茴香一起放入调料包中,加入适量的水,然后加入五花肉,加入料酒和盐,用大火煮至起泡,然后用小火翻面,煮凉,然后切成薄片备用。
第二步:将酸菜洗净,切成细丝,挤出水分,在火锅里加一些油,油热后,炒红辣椒,倒入酸菜,翻炒至香。
第三步:把第一步的肉汤倒入酸菜中,用大火煮大约10分钟。
第四步:最后把切好的五花肉放入锅中,继续煮5分钟,加入一些胡椒粉,撒上一些红辣椒,就可以出锅了!
小贴士:酸菜一定要榨出水分,这样炒起来才香。五花肉如果是油炸的,越薄越好,这样吃起来更香。
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