酱猪肉怎么做好吃呢？？
沈赛莉 2021-06-05 02:07 优艾设计网_在线设计
主料
五花肉
0.5斤
洋葱
1个
干辣椒
2根
盐
1
鸡精
1
葱
4根
蒜
2瓣
辅料
大酱
0适量
生抽
0适量
老抽
0适量
蚝油
0适量
料酒
0适量
白酒
0适量
糖
0适量
花椒粒
0适量
姜
0适量
步骤
1.先把五花肉用清水浸泡半小时后再切片，记得要控干水份。
2.然后再用干锅煎五花肉，带出它里面的油份，直到它的颜色变的焦黄后就可以盛出来了。
3.接着把洋葱切成丝。并在热油锅里炒软它，盛出来后再铺在盘子里。
4.把锅洗干净下再锅里放一点点油，开到小火爆香葱姜蒜干辣椒丝和花椒粒。
5.再调到大火，然后倒入煎好的五花肉片，迅速翻炒几下，倒入调料糊，快速掂勺，等调料均匀地裹住肉片即可出锅，盛出放在洋葱丝上。
M39优艾设计网_设计百科****1445 2021-06-05 02:08 将猪肉洗净放入锅中多加点水烧开，撇去浮沫，放入葱，姜片，花椒，大料，橘子皮，料酒，酱油，盐，大火煮开，中火煮熟，把原汁中的调料捞出，把肉泡在原汁中，放蒜末浸泡，泡时间越久越好，这样做出来的酱肉是最好吃的。
小鲨鱼杀手 2021-06-05 02:15 优艾设计网_Photoshop论坛
主料
五花肉
0.5斤
洋葱
1个
干辣椒
2根
盐
1
鸡精
1
葱
4根
蒜
2瓣
辅料
大酱
0适量
生抽
0适量
老抽
0适量
蚝油
0适量
料酒
0适量
白酒
0适量
糖
0适量
花椒粒
0适量
姜
0适量
步骤
1.先把五花肉用清水浸泡半小时后再切片，记得要控干水份。
2.然后再用干锅煎五花肉，带出它里面的油份，直到它的颜色变的焦黄后就可以盛出来了。
3.接着把洋葱切成丝。并在热油锅里炒软它，盛出来后再铺在盘子里。
4.把锅洗干净下再锅里放一点点油，开到小火爆香葱姜蒜干辣椒丝和花椒粒。
5.再调到大火，然后倒入煎好的五花肉片，迅速翻炒几下，倒入调料糊，快速掂勺，等调料均匀地裹住肉片即可出锅，盛出放在洋葱丝上。
朱洪祥 2021-06-05 02:16
需要提前准备好的材料包括：猪肉500g、老抽适量、盐适量、姜适量、蒜适量、八角内适量、桂皮适容量、橙子皮适量、花椒适量、白糖适量、味极鲜适量、醋适量。
1、猪肉洗干净。
2、备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。
3、碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀。
4、把猪肉放电压锅里。
5、加入料汁。
6、倒清水，刚好快没优艾设计网_设计LOGO过肉就好，电压锅设置肉类标准档。
7、时间到，取出来。
8、切成薄片。
9、拍好蒜蓉，倒醋和味极鲜调匀。
10、淋肉片上即可。
M24****2622 2021-06-05 02:21 优艾设计网_设计百科 将猪肉洗净放入锅中多加点水烧开，撇去浮沫，放入葱，姜片，花椒，大料，橘子皮，料酒，酱油，盐，大火煮开，中火煮熟，把原汁中的调料捞出，把肉泡在原汁中，放蒜末浸泡，泡时间越久越好，这样做出来的酱肉是最好吃的。
黄俊豪 2021-06-05 02:21 五香酱猪肉
材料
五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1汤匙
做法
1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。
2.五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次 身以均匀入味。
3.将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。
小诀窍
1、风干以后肉的体积会缩小约1/3左右，肉质变得紧密。因此五花肉买时选宽度为10cm宽的比较合适。 2、肉在洗干净以后一定要把表面水份擦干再腌，以免腌汁里生水太多引起变质。 3、如果口味重，可在调料里放适量盐再煮开。
酱肉
材料
五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，陈皮，
做法
1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）
2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）
3.腌优艾设计网_Photoshop百科制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）
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