金昌鱼怎么做好吃 红烧金昌鱼的做法?
金昌鱼也就是金鲳鱼,它富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效。青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发优艾设计网_Photoshop论坛育、提高智力。那么金昌鱼怎么做好吃,如何做红烧金昌鱼好吃,现在就来看看它的做法介绍。
红烧金昌鱼的做法
食材
主料:金昌鱼一条
辅料:姜蒜葱、辣椒、生抽、老抽
做法
1、姜切丝,蒜切片,葱切段,辣椒切小段。
2、金昌鱼开肚,洗净。在鱼身上划十字刀,鱼身两面都抹上少许盐和生抽及适量姜丝腌一个小时。
3、锅里热油,加入姜丝,蒜片,葱白段和辣椒段炒香。
4、加入金昌鱼微煎。
5、煎至两面微黄,倒入一勺老抽和一勺生抽及适量水,加盖烧。
金昌鱼怎么做好吃 红烧金昌鱼的做法(图片来源:摄图网)6、烧至水分快干时加入葱段稍焖。
7、铲出装盘即可。
小贴士
1、煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况,影响美观和食欲。可以在煎之前,先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右,使得鱼皮当中的水分逐渐减少。
2、拍上点儿干面粉,煎鱼时也不会破皮儿。
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