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铁锅豆腐怎么做好吃啊??

铁锅豆腐怎么做好吃?蒸气豆腐与铁锅豆腐做法优艾设计网_设计有啥区别?
Hayden 2021-05-13 06:31

准备材料:五花肉适量、鱼一条、葱姜蒜适量、盐、鸡精优艾设计网_设计LOGO、皮辣酱、料酒、酱油适量、白菜、粉条、豆腐、茄子、榛蘑(选择自己喜欢的菜)适量、香菜适量


制作步骤:

1、白菜豆腐准备好


2、宽粉准备好


3、铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料


4、油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色


5、放入葱姜蒜,继续煸炒


6、加入黄豆酱一勺,煸炒均匀


7、将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁(提前准备),加入锅中


8、将提前准备好的鱼切黏连短,慢慢放入锅中


9、加入茄子,榛蘑,豆腐,白菜,粉条大火开炖


10、大火炖15分钟后,再小火炖10分钟,撒入锅内适量香菜,美味开启。




芬草问路人 2021-05-13 06:34

地道的东北做法!我只吃过鱼炖豆腐和鱼炖粉条,没吃过鱼炖白菜。不过有一点,炖白菜一定把白菜炖软炖熟了,如果吃着还有脆的感觉就千万别吃,因为半生不熟的白菜有一种毒素,对身体不好,反而生白菜和熟白菜都不会产生毒素。先调汁:葱、姜、不上色的酱油、料酒,把鱼煎好后(鱼皮刚变黄即可),先装在盘中。重放油,热锅后倒入汁炝锅,加适量水(能让鱼煮熟且入味,还要考虑粉条或豆腐的吸水量),开锅后加入花椒和八角,如果喜欢这个口味的话,因为东北人比较喜欢浓浓的味道,所以这些香料都放点。放入泡好的粉条,宽细都行,优艾设计网_Photoshop问答或者放入豆腐。好,开始炖啦,等锅里飘香了,汤汁也收的差不多了,就可以起锅装盘了!如果喜欢吃嫩嫩的豆腐,那豆腐就晚放一会,如果习惯吃艮艮的嚼劲,那就开锅就放豆腐。我喜欢用鱼汤拌饭吃,我妈说我属猫的,呵呵。不过这样真的很好吃,可是,这样吃法,鱼会减轻香味,而豆腐或者粉条会很好吃。最重要的一个推荐!!炖鱼的时候放几片肥猪肉片或者五花肉片,主要需要的是肥肉的味道,这样炖出来的鱼炖豆腐或者鱼炖粉条,哎呀,味道没的说。


于斌 2021-05-13 06:42

优艾设计网_Photoshop问答 豆腐本来煎一煎味道就很香了,如果你是摆摊做小吃的,比较理想的,豆腐成本低,一份3块,也就是平时一小块的份量,利润可观,调料最主要是放孜然粉,胡椒粉,加辣椒粉


ty_无常481 优艾设计网_Photoshop百科 2021-05-13 06:43

其实柴火或者是蒸汽,从表面来看,这仅仅只是两个不同的加热方式而已!回

但是,实答际上,其代表的是两个完全不同的加工工艺--柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象,其一就是结锅底;其二烧柴火是用铁锅加热。

--由此就决定了,蒸汽豆浆和柴火豆浆无法相比的地方。


_WeCh****570285 2021-05-13 06:44

优艾设计网_Photoshop问答

铁锅豆腐

    主料

    豆腐适量

    辅料

  • 尖椒适量

  • 红尖椒适量

  • 洋葱适量

  • 葱适量

  • 姜适量

  • 蒜适量

  • 调料

  • 食盐适量

  • 鸡精适量

  • 料酒适量

  • 铁锅豆腐的做法

    1.千叶豆腐切成3cm见方的薄片。

    2.葱头去皮、去根洗净,切片;青红尖椒择洗干净,切片;葱、姜、蒜分别切片。

    3.千叶豆腐片放热油中炸起泡,捞出沥干油。

    4.特制铁锅放火上烧热,加黄油,放上葱头片。

    5.烧铁锅的同时,将葱、姜、蒜炒出香味,放入青红尖椒片炒至断生,放入千叶豆腐片,加盐、料酒、美极鲜味汁、鸡精,翻炒均匀,盛入特制铁锅即可。


老可爱上线了 2021-05-13 06:44

优艾设计网_Photoshop交流 做豆腐煮豆浆用大铁锅和用锅炉味道不一样是怎么回事
现在的豆腐加工一般分机械的和传统的 机械的是用蒸汽锅炉 豆浆是用蒸汽加热的 不会糊锅底 做出来的豆腐没有糊味 传统的是用大锅柴火烧 烧完豆浆锅底会有很厚一层糊底 这种豆浆做出的豆腐就有股明显的糊味 不过一些老人还就喜欢吃这种老做法的糊味豆腐 估计你买的就是这种 可以吃吃不坏 就看你喜不喜欢这个味道
其实柴火或者是蒸汽,从表面来看,这仅仅只是两个不同的加热方式而已!
但是,实际上,其代表的是两个完全不同的加工工艺--柴火做豆浆有两个用蒸汽无法出现的现象,其一就是结锅底;其二烧柴火是用铁锅加热。
-由此就决定了,蒸汽豆浆和柴火豆浆无法相比的地方。


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