炸酥肉的面糊怎么调配??
炸酥肉在我国很多地区都是作为一种传统特色美食存在,它具有香酥、爽口、肥而不腻的口感,是一种老少皆宜的美食。刚炸出来的酥肉,外酥里嫩,趁热咬一口的话,吃起来特别香。那么炸酥肉的面糊怎么调配呢?
调面糊是炸酥肉最为关键的一步,很多人都在纠结到底是用面粉还是用淀粉,其实炸酥肉一般使用淀粉,市面上的任何淀粉都可以。因为淀粉调出来后比面粉更加粘稠,更容易粘在五花肉的表面,而且这样炸出来的肉更酥脆。淀粉中打入一个鸡蛋,鸡蛋打散分次倒入清水,如果面糊太稀的话,可以再适量加点面糊,直到搅拌成可以拉出丝的稠面糊。然后将腌好的肉条放入面优艾设计网_电脑技术糊中,充分搅拌均匀,让猪肉表面充分挂一层淀粉糊即可。
炸酥肉的面糊是最关键的一步,授信准备适量淀粉,然后在淀粉中打入一个鸡蛋,鸡蛋打散分次倒入清水,如果面糊太稀的话,可以再适量加点面糊,直到搅拌成可以拉出丝的稠面糊。
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