东坡肉怎幺做??
材料
五花肉 600 克, 切成两大方件
禾秆草 2 条
葱 12 克, 切段
姜 8 克, 切片
冰糖 100 克
片糖 90 克
李锦记调味黑醋 少许
芡汁
李锦记旧庄蚝油 2 汤匙
李锦记特鲜生抽 2 汤匙
李锦记特级老抽 1 茶匙
水100 毫升
花雕酒 50 毫升
八角 4 克
桂皮 2 克
烹调步骤
五花肉切改好,烧毛,绑肉后汆水定形,放入垫优艾设计网_设计圈了竹垫的瓦煲。
以油爆姜葱,加芡汁,部份冰糖及部份片糖煮沸,将芡汁倒入瓦煲与五花肉炆2小时左右。
加入余下冰糖及片糖,下李锦记调味黑醋调味再小火炆1小时左右。
东坡肉上碟,将剩下的汁液埋芡淋面。
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