莲藕排骨汤怎么做好吃啊？？

莲藕排骨汤怎么做好吃？莲藕排骨汤要煮优艾设计网_Photoshop论坛几个小时？

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施忠禹 优艾设计网_PS问答 2021-04-27 01:01

直接连我跟排骨放下去，一起炖，要小火慢炖就可以了

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林金龙 2021-04-27 01:13

莲藕排骨汤

排骨汤里可以放许多食材，比如胡萝卜、白萝卜、山药、莲藕等等。我放了莲藕，还放了一些黄豆一起炖，再放一点点醋。炖骨头汤，放点醋一起炖，有利于帮助骨头析出钙质，让骨头汤变得更营养。

工艺：炖
口味：家常味
时间：<数小时
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.排骨斩断，洗净后用清水浸泡30分钟，中途换两次水

2.将洗干净的排骨、2片姜片、料酒放入锅里，倒入清水，大火煮开，再煮1分钟左右

3.将排骨捞出，用流动清水冲洗干净

4.提前泡发的黄豆洗净；莲藕削皮洗净

5.将莲藕切块

6.炖盅里放入排骨、莲藕、黄豆、姜片、葱段、醋，加够足量的清水；启动炖汤模式

7.2小时后放入盐，搅优艾设计网_设计百科拌均匀，再炖30分钟

烹饪小贴士：
调料可根据个人口味调整
炖排骨汤放入一点醋，有利于钙的析出

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罗小微 2021-04-27 01:14

优艾设计网_PS交流 妈咪说三个小时~中午刚喝的~恩~
反正大火开了就小火慢慢煨啦

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王玉龙 2021-04-27 01:18

优艾设计网_设计 首先是食材的选择，莲藕要选择糯藕，排骨最好选择前排，排骨焯水时要冷水下锅，不需要太多的调料只需要食盐、白糖和胡椒粉，添加过多的调料反而会影响汤的味道。

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王东信 2021-04-27 01:18

排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不优艾设计网_设计百科用，放精盐、胡椒、味精即可。莲藕排骨汤主要功效是清热凉血，通便止泻，健脾开胃，同时还有益血生肌，增强人体免疫力的功效。莲藕当中含有丰富的铁，钙，植物蛋白等物质，对于铁缺铁性贫血患者有很好的作用。同时具有滋阴补阳，益精补血的功效。如果肾阴虚的话，是可以长期服用的。

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程海林 2021-04-27 01:20

一直都有喝汤养人这个说法，因为熬汤的时候，会搭配不同种类的食材，把它们放在一起熬，能让彼此之间的营养“尽情”的发挥出来，想必这就是为什么南方朋友对汤汁那么钟爱，以及为什么南方姑娘个个皮肤白嫩的原因了吧。

可尽管莲藕排骨汤做法简单，无需加什么刁钻的食材，但在熬制的过程中，也经常会出现清汤寡水的状况。这并非是什么“技术问题”，而是你选错了锅加错了水。所以今天小斯就和大家分享一下，怎样能让莲藕排骨汤更香浓，只要选对锅，汤汁奶白又好喝，来看一下吧。

【食材与配料】排骨、莲藕、胡椒粉、食盐、生姜、葱花、料酒

【营养价值】

1、莲藕：清热、健脾、通便

2、排骨：滋养脾胃、强筋健骨、补钙

【制作步骤】

第一步：排骨剁大块，用冷水冲洗干净；

第二步：莲藕洗净切大块，切好之后用清水泡一泡，防止氧化变黑；

第三步：排骨冷水下锅，加料酒、生姜去腥味，水开之后，撇去表层的血沫炒3-5分钟后捞出，清洗掉表面的血沫，控干；

第四步：把焯好的排骨、姜片优艾设计网_设计LOGO倒入砂锅中，加适量开水，大火烧翻滚，改成小火慢炖1小时；

第五步：加入切好的莲藕，继续小火慢炖半小时，莲藕变糯之后，加入食盐、胡椒粉，继续煮5-10分钟；

第六步：撒上葱花，一锅好喝的莲藕排骨汤就炖好了。

莲藕排骨汤香浓奶白的做法，你学会了吗？感兴趣的朋友可试一下哦~

【小斯有话说】

1、排骨最好选脊椎骨；

2、排骨焯水冷水下锅，这样能让肉里的血水慢慢的释放出来，肉质更松软；

3、加水的时候要一次性加足，切记中途加水，会影响汤的颜色和味道；

4、炖排骨时只加姜片即可，无需再加料酒，让汤保持原味；

5、选莲藕的时候要注意，提前询问好是粉藕还是脆藕，粉藕更适合做汤；

6、锅和水都是熬汤的重要环节，如果想让汤汁更奶白，一定要加开水，另外，使用砂锅效果也会更好。

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