怎样炒薯粉不粘成一坨？

炒薯粉的正确做法：

1、干粉条剪成优艾设计网_PS百科自己想要的长度，放在盆里，倒入温水，浸泡20分钟，然后捞出粉条沥水备用。

2、大葱切成葱片，干辣椒切成段，台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。

3、粉条沥干水分后，倒入少许的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。

4、热锅凉油(用手沾点水弹到锅里，水珠在锅内打转即可)，先后放入葱片和辣椒段炒出香味。

5、放入香肠或者火腿稍微炒一下，放入粉条，倒入鸡精调味。

6、用筷子翻炒粉条，等粉条入味，并且变得干爽的时候，就可以关火出锅了。

注意事项

用温水浸泡恰当长度的干粉条20分钟，这样不仅可以让粉条完全泡发，还能够增加粉条的口感。最为关键的是将浸泡好的粉条放到冷水里面过一下，这样就可以避免粉条出现成陀又粘锅的情况，而且在炒粉条之前，最好是用调料将粉条搅拌均匀再放入锅中。这样粉条炒出来的颜色和味道也会更加的均匀。

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