干的银鱼怎么做好吃呢？？

干的银鱼优艾设计网_PS论坛怎么做好吃？银鱼干怎么做好吃

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台斯博 2021-04-06 04:38

银鱼干蒸茄子

主料：银鱼干 茄子
配料： 葱 姜 蒜茸 干辣椒
调味料： 盐 糖 高汤 胡椒粉 鸡精 辣酱 蚕豆酱

做法：
1.将锅上火下油，烧至7-8成热下入茄子炸好捞起待用。将蚕豆酱、辣酱、鸡精、高汤调成汁待用。

2.将蒜茸炸成金黄色，再和1斤没有炸过的蒜茸一起拌匀调味，盐、鸡精、糖、胡椒粉少许，拌匀放150克猪油待用

3.将炸好的茄子加入用小调料勺2勺蒜茸拌好放在茄子上，上笼一起蒸5分钟左右拿出，再倒入调好的味汁煲汤勺1勺炸油 ，即可。

蜜汁银鱼干

银 鱼 干 2 两

油 1 / 2 杯

蒜 粒 1 茶 匙

葱 粒 1 茶 匙

淮 盐 花 生 3 汤 匙

红 辣 椒 粒 1 茶 匙

调 味 份 量

蜜 糖 1 汤 匙

做法

1. 在 锅 中 热 油 1 杯 ， 放 入 银 鱼 干 炸 到 香 酥 后 捞 出 。

2. 将 1 的 油 倒优艾设计网_PS百科 出 ， 留 下 1 大 匙 的 油 炒 香 蒜 末 、 辣 椒 末 。

3. 再 放 入 银 鱼 干 、 花 生 及 蜜 糖 ， 拌 炒 到 黏 稠 时 撒 葱 花 ， 是 一 道 补 充 钙 质 的 健 康 料 理 。

银鱼青豆松

银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质，可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃，是很好的佐膳佳肴。
主料：
银鱼干50克，青豆、瘦肉各200克，红萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶。

辅料：
生粉、生抽各半茶匙，盐、糖3/4茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。

制法：

① 银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。

② 青豆洗净切粒。

③ 瘦肉切幼粒，加入调味料拌匀。

④烧热锅，下油1汤匙爆香姜料，放入青豆、红萝卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。

皮蛋炒青椒

【原料】皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。
【制作过程】
1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可

住家菜小炒皇

好吃又实际小炒皇，送饭一流！！
材料：虾米25克 韭菜花250克 银鱼干25克 甜玉米粒100克

料头：蒜米、、葱白、青、红椒件、适量。

做法：（1）银鱼干同虾米用水泡浸片刻，韭菜花切两公分小段，与甜玉米粒洗净后用镬烧滚水将以上材料灼水(飞水)捞起隔干水分，备用。
（2）烧红镬下油，将料头放下炒香。
（3）将以上材料齐落镬炒匀，赞酒，调味料。
（4）最后落包尾花生油，上碟~！即成！
甘香可口，色泽诱人！！

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苏颖毅 2021-04-06 04:40

银鱼干蒸茄子　　主料：银鱼干 茄子　　配料： 葱 姜 蒜茸干辣椒　　调味料： 盐 糖 高汤胡椒粉鸡精辣酱蚕豆酱　　做法：　　1.将锅上火下油，烧至7-8成热下入茄子炸好捞起待用。将蚕豆酱、辣酱、鸡精、高汤调成汁待用。　　2.将蒜茸炸成金黄色，再和1斤没有炸过的蒜茸一起拌匀调味，盐、鸡精、糖、胡椒粉少许，拌匀放150克猪油待用　　3.将炸好的茄子加入用小调料勺2勺蒜茸拌好放在茄子上，上笼一起蒸5分钟左右拿出，再倒入调好的味汁煲汤勺1勺炸油 ，即可。　　蜜汁银鱼干　　银 鱼 干 2 两　　油 1 / 2 杯　　蒜 粒 1 茶 匙　　葱 粒 1 茶 匙　　淮 盐 花 生 3 汤 匙　　红 辣 椒 粒 1 茶 匙　　调 味 份 量　　蜜 糖 1 汤 匙　　做法　　1. 在 锅 中 热 油 1 杯 ， 放 入 银 鱼 干 炸 到 香 酥 后 捞 出 。　　2. 将 1 的 油 倒 出 ， 留 下 1 大 匙 的 油 炒 香 蒜 末 、 辣 椒 末 。　　3. 再 放 入 银 鱼 干 、 花 生 及 蜜 糖 ， 拌 炒 到 黏 稠 时 撒 葱 花 ， 是 一 道 补 充 钙 质 的 健 康 料 理 。　　银鱼青豆松　　银鱼含丰富钙质，炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质，可算是蔬菜中的肉类，入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃，是很好的佐膳佳优艾设计网_在线设计肴。　　主料：　　银鱼干50克，青豆、瘦肉各200克，红萝卜粒2汤匙，酒2茶匙，姜粒半茶。　　辅料：　　生粉、生抽各半茶匙，盐、糖3/4茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。　　制法：　　① 银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。　　② 青豆洗净切粒。　　③ 瘦肉切幼粒，加入调味料拌匀。　　④烧热锅，下油1汤匙爆香姜料，放入青豆、红萝卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜匀上碟，再放上银鱼即成。　　皮蛋炒青椒　　【原料】皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。　　【制作过程】　　1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。　　2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。　　3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可　　住家菜小炒皇　　好吃又实际小炒皇，送饭一流！！　　材料：虾米25克 韭菜花250克 银鱼干25克 甜玉米粒100克　　料头：蒜米、、葱白、青、红椒件、适量。　　做法：（1）银鱼干同虾米用水泡浸片刻，韭菜花切两公分小段，与甜玉米粒洗净后用镬烧滚水将以上材料灼水(飞水)捞起隔干水分，备用。　　（2）烧红镬下油，将料头放下炒香。　　（3）将以上材料齐落镬炒匀，赞酒，调味料。　　（4）最后落包尾花生油，上碟~！即成！

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靳森 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-04-06 04:43

银鱼，也是家妞钟意的一个菜，每天早餐煮面都要我放些进去煮。上学前也会跟我说今晚蒸一碟银鱼给她回来吃！现在配着她超级无敌爱吃的鸡蛋，不知道以后我还用买其他的菜回来吃不？
主料3人份
葱1根
鸡蛋3个
银鱼干15克
辅料
生抽 2茶匙
盐3克
油适量
步骤1银鱼炒蛋的做法大全
准备好食材
步骤2银鱼炒蛋的做法图解
银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟
步骤3银鱼炒蛋的家常做法
鸡蛋打出，加上2茶匙生抽调味
步骤4银鱼炒蛋的简单做法
鸡蛋拌均匀后加上少许小葱
步骤5银鱼炒蛋怎么吃
热锅下花生油
步骤6银鱼炒蛋怎么做
放入浸泡好的银鱼
步骤7银鱼炒蛋怎么炒
银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味
步骤8银鱼炒蛋怎么煮
最后倒时蛋液，迅速翻炒至熟即可
成品图

烹饪技巧
翻炒银鱼时可加入少许的清水，使银鱼更软些

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董毅 优艾设计网_设计客 2021-04-06 04:45

香辣银鱼干的做法
用料
主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙

1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可
烹饪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了；
3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。

银鱼炒蛋的做法
用料
主料鸡蛋4个银鱼干适量
调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克

1.银鱼干用水泡发
2.泡发后洗净沥干待用
3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用
4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可

营养功效
1、银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。
2、银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

小银鱼拌花生的做法
用料
主料银鱼干适量麻辣花生适量
辅料香菜适量
调料色拉油适量白糖适量

1.锅内油8分热的时候（筷子放进油里可见冒小泡），将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油
2.待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉
3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌
烹饪技巧
购买小银鱼的时候一定要尝尝，有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。

冬瓜排骨汤的做法

用料
主料猪大排适量
辅料冬瓜适量银鱼干适量冬菜适量
调料食盐适量小葱适量

1.排骨先煮去血水，冬瓜切大块，银鱼干洗一下，和冬菜一起下锅加水适量
2.高压锅上气后小火10分钟,下盐调味撒上葱花就好啦，下盐要注意，不能太多了，因为汤里已经下了冬菜，冬菜挺咸的
营养功效
南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。

猪肉银鱼汤的做法
用料
主料猪肉50g银鱼干50g
调料食盐适量鸡精适量调和油适量1.银鱼提前泡发。
1.银鱼提前泡发。
2.猪肉切片。锅内放油入肉片炒至变色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，烧开。
4.倒入小银鱼。
5.大火烧开一小会，大概两三分钟吧。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。
6.关火。撒入葱花。可以撇去浮沫哈，为了好看。
7.出锅。来一勺吧，真的很鲜。

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郑大波 2021-04-06 04:47

优艾设计网_电脑技术 油炸或者做汤都可以啊

一般如果是做下酒菜的话，推荐油炸。小银鱼干要先用水泡开，发大，裹上淀粉的薄衣，加入热油中炸一下，至金黄色即可出锅。洒上调味品就是香酥的下酒菜了。

如果是做汤的话，很简单，搭配紫菜等能调鲜的配料即可。

手打

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台斯博 2021-04-06 04:49

食材明细

主料

• 芥菜250g

• 银鱼干1把

• 干红辣椒3个

• 蒜头3个

• 姜2片

• 辅料

• 味精1茶匙

• 盐少许

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

芥菜炒银鱼的做法步骤

• 1

  自己种的有机蔬菜，自己动手丰衣足食

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  2

  银鱼干洗洗晾干

• 3

  新鲜芥菜洗后切小段

• 4

  配料准备好

• 5

  锅下少许油爆出姜油，再下辣椒提味

• 6

  倒入银鱼干爆香后下少许盐

• 7

  倒下芥菜翻炒，并调味。下蒜头翻炒

• 8

  美味健康的菜完成

• 9

  多吃绿色蔬菜有益健康

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