没有内脂，没有凝固剂，怎么做豆腐？？？

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陈冬 2021-04-03 15:41

材料：汤勺、大锅、筛子、纱布、熟石膏粉、量杯、搅拌器、黄豆

做法：

1、超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分。

2、打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆，以便按比例调制石膏水并用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆，即1量杯黄豆配2量杯水。

3、将打好优艾设计网_Photoshop论坛的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热，豆浆煮开后漂去沫，放在一边静置5分钟。

4、调制石膏水，比例是每750ml黄豆配一平勺的熟石膏粉。5分钟后开始使用大的汤勺匀速不停地

顺一个方向搅拌豆浆，与此同时将石膏水缓慢的倒入豆浆中，快慢适中的匀速进行，直到豆浆开始

变稠，絮状物开始出现，凉一凉，让豆腐脑结块。

5、 剩下的豆腐脑盖上盖，静置40－60分钟，把豆腐脑倒在放有单层纱布的筛子上，用纱布将豆腐

脑包好，使用大小合适的容器装满冷水压在豆腐脑上，几个小时候后即可吃上鲜嫩的豆腐了。

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