梅豆怎么做好吃呢？？
梅豆怎么做好吃？梅豆怎么做好吃优艾设计网_PS问答？
傅越 2021-02-28 04:01
许飞 2021-02-28 04:03 优艾设计网_电脑技术 用料
调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量调和油适量黄瓜适量胡萝卜适量
蒜蓉紫梅豆的做法
1.把紫梅豆摘去老筋洗净。
2.然后放入开水锅中淖水至变软。
3.捞出淖好的紫梅豆过凉水。
4.然后捞出。再切成丝。
5.胡萝卜切丝。
6.黄瓜切丝。
7.蒜切糜。
8.姜切丝、葱切丁、青椒切块。
9.锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、炸香。
10.然后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
11.然后放入盐。
12.再放入青椒。
13.再放入蒜糜翻炒均匀即可。
王恒 2021-02-28 04:05
纪惠荣 优艾设计网_平面设计 2021-02-28 04:05 主料紫梅豆250克 辅料油适量盐适量黄瓜适量胡萝卜适量葱适量姜适量蒜适量盐适量
步骤
蒜蓉紫梅豆的做法步骤11.把紫梅豆摘去老筋洗净。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤22.然后放入开水锅中淖水至变软。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤33.捞出淖好的紫梅豆过凉水。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤44.然后捞出。再切成丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤55.胡萝卜切丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤66.黄瓜切丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤77.蒜切糜。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤88.姜切丝、葱切丁、青椒切块。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤99.锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、炸香。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1010.然后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1111.然后放入盐。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1212.再放入青椒。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1313.再放入蒜糜翻炒均匀即可。
赖群 2021-02-28 04:06 优艾设计网_PS论坛 梅豆，南方叫刀豆 也叫四季豆
肉末四季豆
【菜名】 肉末四季豆
【所属菜系】 东北菜
【特点】
【原料】
四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
【制作过程】
1、猪肉洗净剁碎。2、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。3、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）
干煸四季豆
用料：
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
制作方法：
1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。
2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。
4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
注意：
在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！
特点：
干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
四季豆焖鸡
·配 料: 1 只重约 1.5 公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、1 公斤的青绿四季豆、1 颗洋葱、6 瓣大蒜、2 颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油(HaoChi123.com)
·操 作: 1. 鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。
2. 大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。
3. 用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。
4. 将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。
5. 四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约 1.5 公分的小段。
6. 将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。
7. 将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待汤汁变浓稠后即完成。
8. 食用时，可配着玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。
炝刀豆
主料：
刀豆300克
调料：
精盐、味精、香油、红醋、葱、姜、花椒
制法：
1.将刀豆去两头及筋，洗净。葱、姜分别去皮，洗净切成丝。
2.锅置火上，放入水烧开，下入刀豆，烫熟捞出，用凉水冲凉，沥净水分，拌入适量精盐、少许味精。
3.锅置火上，放入少许香油，下入花椒和葱、姜丝炸香，迅速起锅浇到刀豆上，淋适量红醋拌匀，拣去葱、姜丝炸香，迅速起锅浇到刀豆上，淋适量红醋拌匀，拣去葱、姜丝和花椒即可装盘上席。
说明：
制作此菜如没有刀豆，可换成四季豆、扁豆、豇豆。但烫时务必烫熟，否则易中毒。
酱汁刀豆
原料: 刀豆一斤；黄酒二钱；净茭白六钱；味精一分；甜面酱五钱；食油二斤（约耗一两五钱）；酱油二钱；葱、姜末各二钱
制法: 1.将刀豆去两端尖子和中间的筋，掰成一寸半长的段。茭白洗 净，切成一寸二分长、一分厚、三分宽的长条。
2.锅放炉火上，放入食油烧至七成热时，放入刀豆，炸至刀豆 外壳起泡发软，浮起油面，即捞起沥油。
3.原锅内留余油四钱，投入姜末炒两下，放入甜酱炒匀后，即 将炸过的刀豆和茭白条放入锅中，加入酱油、姜末、黄酒和 水四两，炒匀后加味精，翻炒几下即成。
特点: 此菜色泽酱红，味浓，佐餐最宜。
刀豆烧肉
把材料洗干净后,刀豆切小段,肉切快,肥肉和瘦肉分开入锅,锅烧热后放入肥肉,直到煸出油,再放入瘦肉,加入酒和姜,其他调料就看你各人的口胃而放了,把肉放水先煮开,再改用文火,这时加入刀豆,直至水烧到收汤即可
土豆烧刀豆 老皮皮文/图
【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。
油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮
五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分
钟起锅。
【特点】 红油赤酱本来就对上海人的胃口，此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃。
刀豆泡菜
〔 原 料 〕
刀 豆 ， 盐 ， 白 酒 ， 红 糖 ， 辣 椒 ， 香 料 等 。
〔 制 法 〕
1 ． 将 刀 豆 掐 去 边 筋 和 两 头 ， 洗 干 净 后 晾 干 水 分 ；
2 ． 泡 坛 内 放 入 新 老 盐 水 、 白 酒 、 适 量 红 糖 、 适 量 盐 ， 搅
拌 均 匀 ， 再 放 入 辣 椒 、 刀 豆 、 香 料 ， 用 竹 片 压 上 ， 加 实 物 压
紧 ， 盖 上 坛 盖 ， 坛 沿 加 满 水 ， 待 一 个 月 后 即 可 食 用 。
〔 特 点 〕
四 川 特 色 风 味 小 吃 。 其 味 清 香 鲜 美 、 色 泽 黄 绿 ， 口 感 细
嫩 脆 健 ； 食 之 别 有 风 味 。
李强 2021-02-28 04:08 主料紫梅豆250克 辅料油适量盐适量黄瓜适量胡萝卜适量葱适量姜适量蒜适量盐适量
步骤
蒜蓉紫梅豆的做法步骤11.把紫梅豆摘去老筋洗净。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤22.然后放入开水锅中淖水至变软。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤33.捞出淖好的紫梅豆过凉水。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤44.然后捞出。再切成丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤55.胡萝卜切丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤66.黄瓜切丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤77.蒜切糜。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤88.姜切丝、葱切丁、青椒切块。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤99.锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、炸香。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1010.然后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1111.然后放入盐。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1212.再放入青椒。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1313.再放入蒜优艾设计网_PS论坛糜翻炒均匀即可。
傅越 2021-02-28 04:01
腌制梅豆：
1、食材：【主料】眉豆500克；优艾设计网_平面设计【辅料】生抽15毫升、八角2粒、老抽10毫升、盐10克、大蒜适量、花椒10粒、香叶2片。
2、方法步骤
（1）眉豆放入水中清洗干净。
（2）锅中烧水，水开后倒入眉豆，加少量的盐。
（3）焯烫熟之后，捞出控水，大蒜切片备用。
（4）另取一锅，放入生抽，老抽，八角，花椒，香叶，盐加入适量的水，煮开。
（5）煮开之后，倒入眉豆，煮一分钟关火。
（6）放量之后冷藏保存，随吃随取。
许飞 2021-02-28 04:03 优艾设计网_电脑技术 用料
调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量调和油适量黄瓜适量胡萝卜适量
蒜蓉紫梅豆的做法
1.把紫梅豆摘去老筋洗净。
2.然后放入开水锅中淖水至变软。
3.捞出淖好的紫梅豆过凉水。
4.然后捞出。再切成丝。
5.胡萝卜切丝。
6.黄瓜切丝。
7.蒜切糜。
8.姜切丝、葱切丁、青椒切块。
9.锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、炸香。
10.然后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
11.然后放入盐。
12.再放入青椒。
13.再放入蒜糜翻炒均匀即可。
王恒 2021-02-28 04:05
梅豆可以做成香辣梅豆，非常的好吃。
主料：梅豆500克。
辅料：食用油、豆瓣辣酱75克。
1、食材：梅豆、郫县豆瓣辣酱。
2、再去梅豆两侧的老筋，洗净。
3、锅里放入水烧开，放入梅豆，焯至彻底断生。
4、捞出用凉水过凉。
5、捞出沥干水分。
6、锅烧热，放入油，放入辣椒酱，翻炒至辣酱出油，出香味。
7、放入梅豆翻炒。
8、翻炒均匀即可。
9、装盘即可食用。
梅豆的营养价值：
梅豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
患有皮肤瘙痒、急优艾设计网_设计百科性肠炎者非常适合食用猪耳朵豆角。同时，也适宜食欲不振者食用。而经常腹胀的人最好不要食用猪耳朵豆角。
纪惠荣 优艾设计网_平面设计 2021-02-28 04:05 主料紫梅豆250克 辅料油适量盐适量黄瓜适量胡萝卜适量葱适量姜适量蒜适量盐适量
步骤
蒜蓉紫梅豆的做法步骤11.把紫梅豆摘去老筋洗净。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤22.然后放入开水锅中淖水至变软。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤33.捞出淖好的紫梅豆过凉水。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤44.然后捞出。再切成丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤55.胡萝卜切丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤66.黄瓜切丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤77.蒜切糜。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤88.姜切丝、葱切丁、青椒切块。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤99.锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、炸香。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1010.然后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1111.然后放入盐。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1212.再放入青椒。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1313.再放入蒜糜翻炒均匀即可。
赖群 2021-02-28 04:06 优艾设计网_PS论坛 梅豆，南方叫刀豆 也叫四季豆
肉末四季豆
【菜名】 肉末四季豆
【所属菜系】 东北菜
【特点】
【原料】
四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。
【制作过程】
1、猪肉洗净剁碎。2、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。3、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）
干煸四季豆
用料：
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
制作方法：
1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。
2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。
4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
注意：
在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！
特点：
干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
四季豆焖鸡
·配 料: 1 只重约 1.5 公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、1 公斤的青绿四季豆、1 颗洋葱、6 瓣大蒜、2 颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油(HaoChi123.com)
·操 作: 1. 鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。
2. 大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。
3. 用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。
4. 将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。
5. 四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约 1.5 公分的小段。
6. 将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。
7. 将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待汤汁变浓稠后即完成。
8. 食用时，可配着玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。
炝刀豆
主料：
刀豆300克
调料：
精盐、味精、香油、红醋、葱、姜、花椒
制法：
1.将刀豆去两头及筋，洗净。葱、姜分别去皮，洗净切成丝。
2.锅置火上，放入水烧开，下入刀豆，烫熟捞出，用凉水冲凉，沥净水分，拌入适量精盐、少许味精。
3.锅置火上，放入少许香油，下入花椒和葱、姜丝炸香，迅速起锅浇到刀豆上，淋适量红醋拌匀，拣去葱、姜丝炸香，迅速起锅浇到刀豆上，淋适量红醋拌匀，拣去葱、姜丝和花椒即可装盘上席。
说明：
制作此菜如没有刀豆，可换成四季豆、扁豆、豇豆。但烫时务必烫熟，否则易中毒。
酱汁刀豆
原料: 刀豆一斤；黄酒二钱；净茭白六钱；味精一分；甜面酱五钱；食油二斤（约耗一两五钱）；酱油二钱；葱、姜末各二钱
制法: 1.将刀豆去两端尖子和中间的筋，掰成一寸半长的段。茭白洗 净，切成一寸二分长、一分厚、三分宽的长条。
2.锅放炉火上，放入食油烧至七成热时，放入刀豆，炸至刀豆 外壳起泡发软，浮起油面，即捞起沥油。
3.原锅内留余油四钱，投入姜末炒两下，放入甜酱炒匀后，即 将炸过的刀豆和茭白条放入锅中，加入酱油、姜末、黄酒和 水四两，炒匀后加味精，翻炒几下即成。
特点: 此菜色泽酱红，味浓，佐餐最宜。
刀豆烧肉
把材料洗干净后,刀豆切小段,肉切快,肥肉和瘦肉分开入锅,锅烧热后放入肥肉,直到煸出油,再放入瘦肉,加入酒和姜,其他调料就看你各人的口胃而放了,把肉放水先煮开,再改用文火,这时加入刀豆,直至水烧到收汤即可
土豆烧刀豆 老皮皮文/图
【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。
油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮
五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分
钟起锅。
【特点】 红油赤酱本来就对上海人的胃口，此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃。
刀豆泡菜
〔 原 料 〕
刀 豆 ， 盐 ， 白 酒 ， 红 糖 ， 辣 椒 ， 香 料 等 。
〔 制 法 〕
1 ． 将 刀 豆 掐 去 边 筋 和 两 头 ， 洗 干 净 后 晾 干 水 分 ；
2 ． 泡 坛 内 放 入 新 老 盐 水 、 白 酒 、 适 量 红 糖 、 适 量 盐 ， 搅
拌 均 匀 ， 再 放 入 辣 椒 、 刀 豆 、 香 料 ， 用 竹 片 压 上 ， 加 实 物 压
紧 ， 盖 上 坛 盖 ， 坛 沿 加 满 水 ， 待 一 个 月 后 即 可 食 用 。
〔 特 点 〕
四 川 特 色 风 味 小 吃 。 其 味 清 香 鲜 美 、 色 泽 黄 绿 ， 口 感 细
嫩 脆 健 ； 食 之 别 有 风 味 。
李强 2021-02-28 04:08 主料紫梅豆250克 辅料油适量盐适量黄瓜适量胡萝卜适量葱适量姜适量蒜适量盐适量
步骤
蒜蓉紫梅豆的做法步骤11.把紫梅豆摘去老筋洗净。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤22.然后放入开水锅中淖水至变软。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤33.捞出淖好的紫梅豆过凉水。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤44.然后捞出。再切成丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤55.胡萝卜切丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤66.黄瓜切丝。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤77.蒜切糜。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤88.姜切丝、葱切丁、青椒切块。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤99.锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、炸香。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1010.然后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1111.然后放入盐。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1212.再放入青椒。
蒜蓉紫梅豆的做法步骤1313.再放入蒜优艾设计网_PS论坛糜翻炒均匀即可。
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