腌大头菜怎么做好吃呢？？

优艾设计网_设计圈腌大头菜怎么做好吃？腌的大头菜怎么做好吃

---

谢亮亮 2021-02-10 15:52

主料：卷心菜100g

辅料：食盐适量、味精、适量、葱适量、调和油适量、白糖、适量、白醋适量

1、大头菜撕成小块

2、葱切小段

3、将大头菜和葱段放入容器内

4、放入适量的细盐拌匀

5、放入适量白糖拌匀

6、倒入适量的醋拌匀

7、再放入味精调味

8、再优艾设计网_PS交流放入香油将其拌匀即可

---

李华洋 优艾设计网_Photoshop交流 2021-02-10 15:56

前言记的妈妈在家的时候，都会腌上一些酸菜，白菜什么的，那时家里条件不好，饭桌上总少不了一碗咸菜。如果天天吃肉吃鱼的，倒是很怀念妈妈做的咸菜了。这个菜就是我自己腌的，干净，绿色，实惠的下饭菜。

---

李海波 2021-02-10 15:56

优艾设计网_Photoshop问答

大头菜就是甘蓝，腌甘蓝咸菜具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：甘蓝 500g、黄瓜 450g、食盐 2小勺、鸡精 1大勺、鱼露 2大勺、元贞糖 1大勺。

1、第一步准备好甘蓝和黄瓜。

2、然后用刀把甘蓝切丝。

3、放入盐拌匀，静置半小时。

4、倒掉腌出的水分，捞出甘蓝丝。

5、黄瓜切片与甘蓝丝拌匀。

6、放入鱼露。

7、倒入辣椒面，蒜末，姜末，鸡精，糖，拌匀，静置3小时。

8、这样就完成了。

注意事项：

1、由于鱼露有咸味，所以不需要再额外放盐。

2、甘蓝丝和盐腌出的水分需要倒掉，不然会影响口感。

---

孙伟超 优艾设计网_在线设计 2021-02-10 16:00

材料：卷心菜一个，胡萝卜一根，白萝卜一块，青椒一个，盐、糖、白醋。

做法：

1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中；

2.撒少许盐拌匀腌约20分钟；

3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分；

4.往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。

小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。

提示：

1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；

2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿；

3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。

4.糖醋的比例可自己掌握。

---

林建优艾设计网_PS交流斌 2021-02-10 16:07

1.大头菜切两半然后再切两半。
2.蒜、姜和辣椒切好。
3.热油，放入花椒炒香。
4.放入姜炒香。
5.加入辣椒和蒜。
6.倒入酱油和醋，加少许煮熟。
7.等凉了之后放入大头菜。
8.之后要盖保鲜膜，然后一周后翻一翻，大约两周就可以吃了。

---

任智 2021-02-10 16:07

用料
主料

大头菜1个

盐20克

糖20克

辅料
花椒油
1勺
麻油
1勺
亚麻油
1勺
花椒粉
1勺
干辣椒粉
2勺
腌制大头菜的做法
1.
大头菜先洗干净

2.
先切成薄片在切成丝 第一天用盐20克腌制拌匀 第二天把盐水挤掉挤干 然后放糖20克在腌制拌匀一天

3.
第二天把花椒油 亚麻油 麻油 辣椒面 花椒面备好

4.
腌制出来水一定要挤干 先放辣优艾设计网_设计LOGO椒面花椒面在放花椒油 亚麻油 麻油拌匀就可以用了 喜欢吃味道重点的可以放点味精

5.
装盘撒点小葱更香

6.
多的可以装在玻璃瓶可以吃一周都没有问题，如果是热天可以放冰箱保鲜层想吃多久都可以 所以可以一次多做些

---