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蒸草鱼怎么做好吃啊??

蒸草鱼怎么做好吃?清蒸草鱼怎么做才优艾设计网_Photoshop论坛好吃
朱琳 2021-02-10 09:49

1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。
2、大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上优艾设计网_PS问答即成。


柳晓俊 2021-02-10 09:51

优艾设计网_设计百科 剁块草鱼不适合清蒸,建议做糖醋草鱼块。

1.准备材料

2.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,剁成小块

3.准备腌制草鱼的姜末和葱末

4.放一勺盐

5.一勺胡椒粉腌制30分钟

6.腌制好的鱼块裹上干淀粉

7.入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

8.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,

9.依次加入番茄酱、

10.加入两勺绵白糖

11.少许醋,和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

12.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
小贴士
糖醋口味的,偏爱酸口味的朋友可以多加些番茄沙司


陈彬 2021-02-10 09:55

撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
加鸡油法:做清蒸鱼时,
除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。

沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。

涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。

啤酒臆浸法:清蒸腥味较大优艾设计网_Photoshop百科的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。

剩鱼清蒸法:清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。

蒸小鱼头:小鱼头富有营养,但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上,用刀剁成细屑,放大碗中,加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末,搅拌均匀后,用旺火蒸10多分钟,那美味可口的鱼头羹就做好了。


朱虹 优艾设计网_PS交流 2021-02-10 09:57

  • 主料

  • 草鱼块

    500g

  • 金针菇

    100g

  • 腐竹

    50g

  • 辅料

  • 40g

  • 2g

  • 蒸鱼豉油

    10g

  • 生抽

    10g

  • 蚝油

    3g

  • 料酒

    15g

  • 香葱

    3根

  • 1块

  • 步骤

  • 1.草鱼块处理干净,控干水份

  • 2.放入姜片、盐、生抽、蚝油、料酒混合

  • 3.装进保鲜袋里揉几下,腌制四小时

  • 4.香葱切葱花

  • 5.腐竹冷水泡发,切段

  • 6.金针菇切去根部撕开洗净,浸泡片刻

  • 7.腐竹和金针菇挤干水份码入盘中

  • 8.码入腌制好的鱼块

  • 9.蒸锅烧开水,放入大火蒸十五分钟,淋入蒸鱼豉油

  • 10.码入葱花,再浇上一勺热油即可

  • 11.成品图欣赏

  • 12.1

  • 13.2

  • 小贴士


刘伟 2021-02-10 10:01

优艾设计网_设计圈 做之前鱼剞好刀。。提前用盐。味精。料酒淹下。可用鼓油蒸。上气蒸7-8分鱼眼成白球凸出即可。起锅鱼身上放生姜细丝和大葱丝。浇热油可食


姚远 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-02-10 10:02

1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。
2、大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。


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