花菜炒肉怎么做好吃呢？？

花菜炒优艾设计网_设计模板肉怎么做好吃？花菜炒肉怎么做才好吃

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张庆 2021-01-26 18:02

优艾设计网_设计百科 食材
主料
花菜
400g
胡萝卜
20g
五花肉
100g

辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤

1.准备的材料：花菜、胡萝卜和五花肉

2.肉洗净后切片，

3.菜花洗干净，掰成小朵,胡萝卜切片，

4.锅热倒油，油八成热，放肉片

5.肉片变色后翻面，

6.放一些生抽，上色，

7.变色盛出,沥干油盛出备用

8.热油炒胡萝卜片，

9.放入花菜，

10.花菜变色后，放入炒好的肉片，

11.适量的清水，

12.适量的盐，

13.适量的鸡精，炒一下，就可以起锅了。
小贴士
1、肉片炒的时候一定要炒出油来，这样肉片会更加的香，
2、为什么要先放胡萝卜，是因为胡萝卜炒过油后，营养更加的好，
3、肉片炒的时候放一些生抽这样上色就更加的好看些

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王国平 2021-01-26 18:05

食材
主料
花菜
400g
胡萝卜
20g
五花肉
100g

辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤

1.准备的材料：花菜、胡萝卜和五花肉

2.肉洗净后切片，

3.菜花洗干净，掰成小朵,胡萝卜切片，

4.锅优艾设计网_Photoshop百科热倒油，油八成热，放肉片

5.肉片变色后翻面，

6.放一些生抽，上色，

7.变色盛出,沥干油盛出备用

8.热油炒胡萝卜片，

9.放入花菜，

10.花菜变色后，放入炒好的肉片，

11.适量的清水，

12.适量的盐，

13.适量的鸡精，炒一下，就可以起锅了。
小贴士
1、肉片炒的时候一定要炒出油来，这样肉片会更加的香，
2、为什么要先放胡萝卜，是因为胡萝卜炒过油后，营养更加的好，
3、肉片炒的时候放一些生抽这样上色就更加的好看些

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惠亮亮 2021-01-26 18:09

优艾设计网_设计LOGO

准备食材：菜花、肉

准备调料：葱、姜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、食用油

第一步：肉切片，加入姜片、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，腌制一会。

小技巧：肥瘦分开，本油炒本肉，完美组合





第二步：菜花洗净，焯水至变色后，捞出备用。

注意：这一步很重要，可以避免菜花直接下锅不容易炒熟，又可以避免炒制时间过久，营养成分流失。



第三步：锅中下入分切好的肥肉片，进行煸炒，炒出油，下入腌好的瘦肉，炒熟盛出备用。

肥肉炒出的油还是挺多的，不爱太多油的，可以倒掉些。



第四步：锅中余油，小葱、辣椒炒香，加入菜花，炒至变软，加入炒好的肉片、生抽、盐、鸡粉、炒至均匀入味，出锅！

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李虎 2021-01-26 18:10

需要的。

主料：花菜一颗 肉片

辅料：香葱适量 食盐适量

1. 花菜在炒之前先用热水焯一下（6成熟），备用；

2.热油锅，8成热后，将肉片倒下，爆炒；

3.待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒；翻炒5分钟后，放入食盐；

扩展资料

较之西兰花，其实我更喜欢花菜，因为我吃西蓝花都是优艾设计网_PS百科冲它的营养价值去的，就口感而言，花菜有股淡淡的菜香，不仔细体会，基本上是品不出来的。

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王友杰 2021-01-26 18:13

优艾设计网_设计客 把花菜用开水，焯一下，把肉也用开水，焯一下，起锅烧油，葱姜蒜爆香，把肉放锅里，翻炒，加入郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，味极鲜，鸡精，肉快炒熟，加入花菜，一起翻炒，炒熟以后，倒点香油，出锅即可！

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汪新峰 2021-01-26 18:14

花菜炒肉做法简单，择菜有讲究，吃起来很香

市场买一朵新鲜的花菜，洗干净，用手撕成小朵。蔬菜能用手撕，就不要用刀切，切出来的菜是没有灵魂的。手撕的可以顺着纹路来，还能剥一下坚硬的表皮，可以更好的处理掉不适合食用的部分组织，如果表面有脏东西也可以看到，从而清洗干净。
锅里的水烧开，把我们的拨号的花菜放进去焯一下水，让花菜断生，等下炒的时候就不需要话花时间去炒熟。锅里的火候还是很难控制的，炒菜可是一门技术活，没有一点的功力都不要想做好一道菜。为了减少时间，大家在炒很多青菜的时候，都会先焯水。
这道时间也不要闲着，把火关掉或者开小火，切一点辅料来增加我们的菜的味道。切一点姜片、蒜片、辣椒干，葱的话切成条状，等下吃起来就不会串味。葱注意是增香，等下吃菜的时候花菜和葱一起吃进嘴里，就会发现注意葱的味道，这就失去了花菜的本位，这不可取，所以切一个配料都是优艾设计网_设计LOGO有很大的讲究的。
猪肉也要一点，要肥瘦相间的那种，切成小肉丁，不能太大一块肉，否则看起来就不太美观，影响整道菜的观感。肉切好以后洗一下，因为上面有很多的脏东西或者说是黏液，洗一洗把水挤干净，直接热锅把肉里面的油炒出来。这个就是为什么强调需要肥肉，肥肉炸一下会有很浓厚的香味，猪油炒出来的菜自然更加美味。
炒肉的时候火不要太大，肉六分输的时候把我们的姜蒜干辣椒片放诶锅里爆香。猪油是最适合用来炒蔬菜的，味道特别香，只不过它有很高的胆固醇，也不难天天吃，健康的饮食还会是很有必要的，像一些茶油和橄榄油就听说很不错，不过我只吃过茶油炒菜，味道很好就是有点贵。
里面的香味起来了，看到油温已经很高的时候应该调到中火，倒入我们的花菜进行翻炒，炒几下，花菜本来就是熟的，等味道起来了，往里面倒入生抽和盐，这时要看成熟度怎么样，像一些餐厅里面的花菜都会故意烧焦一点，配上酱油的底色，让干煸花菜的外形独具特色，吃起来有着很浓的酱香味。
出锅前要加入鸡精和葱节，这里面的需要注意的是味精不要放早了，炒太久的味精会失去鲜味，而且也会转为不利于身体健康的物质，再说要是失去味道，这道菜白酒白做了，吃起来味同嚼蜡，我相信你自己也吃不下。
出锅的时间要把控好，主要是看菜的外表怎么样，如果你对炒菜不熟练的话，可以在菜下锅开始计时，大火炒的时候气温不要超过两分钟，实在不放心就亲自品尝一下，尝一下菜熟了没有，或者说口味怎么样。满意之后在起锅。

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