佛手瓜可以凉拌食用,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素以及钙、铁、磷等矿物质,凉拌食用可以减少营养的流失,食用价值更高,另外凉拌的时候可以过水焯30~60秒,可以改善口感增加食欲,但是体寒虚弱的人