“每百克鲜虾肉含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位，还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等。虾皮的营养价值更高，每100克含蛋白质39.3克，钙2000毫克
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