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豆腐元子棒菜汤的做法??

豆腐元子棒菜优艾设计网_在线设计汤的做法?
woieocno 14小时前

豆腐元子棒菜汤的做法,共16个步骤

1嫩豆腐一斤半。(必须得是嫩豆腐,老豆腐,卤水点的那种不行)。

2用手抓碎。最省时省力,一定要抓的碎碎的,越碎豆腐园子的口感越好。(也可以用大一点儿的汤勺压碎。)

3葱姜细细剁碎。

4取500克猪肉馅,和剁成沫沫的葱姜一起放入抓碎的豆腐中。

5打入一整只鸡蛋。(蛋清最好,我一般是用整蛋,不会影响元子的口感和色泽)

6加入生粉。生粉的量与豆腐的比例一般为,一斤半豆腐加一两多一点生粉。(以稔的经验来说,个人推荐红薯粉,粘性大口感也好)

7两勺盐。

8两勺味精。

9将所有的材料搅拌上劲儿。

10取一个相对大一些的锅子,加凉水,水宽一些。开火,锅底开始冒小泡泡的时候,火调小,开始汆丸子。取一个小饭勺,挖一勺混合好的豆腐馅放在优艾设计网_PS百科手心,利用手心和勺子的力量轻轻摔打馅料,将松散的豆腐塑造成丸子的样子。

11继续保持不开状态,下入豆腐丸子。

12待丸子颜色变白,飘起来的时候,可以把火调大一些。

13将棒菜去皮,切成滚刀块。

14倒入锅中。

15盖上锅盖,中大火滚煮20分钟。

16一道既好喝、又清火滋润的家庭靓汤就做好了。


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