菊花酥的做法?？

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360U2951686371 15小时前

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菊花酥的做法，共24个步骤

1将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。水油皮：面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克油酥：面粉50克、色拉油3汤匙。

2各分成平均的6份。

3取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

4封口向下按扁。

5擀成牛舌状。

6卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

7取一份醒好的面卷。

8用手压扁。

9擀成牛舌状。

10再次卷起。

11盖保鲜膜再醒15分钟。

12取一份面卷，压扁。

13擀成薄片。

14放入搓成球型的豆沙馅。

15像包包子一样包好，封口要捏紧。

16封口朝下按扁，尽量保持圆形。

17用刀轻轻划出印记。

18用刀沿印记切开，不要切断。也可以用剪刀剪开。

19将剪开的花瓣向同方向扭转。

20都扭好后是这样。

21在花心处点少量蛋黄，化化妆。

22平底锅刷薄薄一层油，将饼坯放入，小火煎烤。

23底部煎至金黄色后翻面，翻面前将正面刷少量油。

24煎至两面金黄即可出锅。

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