奶奶的醉鱼做法？

“虽然已经是秋天了，天气转冷，但我真的忍不住想做醉鱼。醉鱼一般是冬天做的，和我们平时做的腊鱼腊肉差不多，所以温度很重要，但是我居然做了。虽然因为气候的原因味道差了很多，但是有点馋。这次成功的醉鱼还是要感谢广东强大的太阳，可以晒到鱼干。”

成分详情

主料：鲤鱼半条，姜，葱，蒜一把，花椒粉两个，辣椒面一勺，盐适量，酒酿适量，料酒三茶匙，白酒一小碗，酱油两小碗，坏味适量，蒸的过程，几天的耗时和简单的难度，还有外婆的用鱼灌醉的做法。第一步：准备鲤鱼(像草鱼更好)，宰杀洗净，切成两半，裹上盐，少量花椒粉，姜葱酒我搞错了。我不该用鱼头做醉鱼。鱼头味道不太好，但是全是骨头，没有肉。4第二天，把腌好的鱼用绳子挂在通风处晾干，再放在太阳下暴晒晾干。刚晒了三天太阳，深圳的天气就变了。实际上开始下雨了，这让我措手不及。我不得不提前迈出下一步。鱼干的度数不够，让我的醉鱼味道差了很多。5.准备甜酒糟(我只能找到这个酒糟，熟酒糟味道更好。)放一些蒜末，姜丝，一两小碗白酒，半碗料酒。做饭的时候发现二锅头酒没了，就放了点料酒。掺点酱油，耗油，辣椒面，不吃辣就不要放，掺入醉卤里给醉鱼吃。将鱼干洗净，浸泡在醉盐水中，放入冰箱冷藏，浸泡一晚，6然后第二天就可以取出剁碎，放在铺有葱和姜的盘子上蒸熟。我一直忙于拍照，以至于忘优艾设计网_设计了把鱼切碎。为了让鱼更香，我把喝过的卤水放在上面一起蒸，所以样子不太好。请等我。下一次，我会继续努力吃鱼喝酒。美食界蚂蚁脾气作品中的8道美味菜肴。所用厨具：蒸锅类：热菜、家常海鲜。