茶碗蒸饼的做法？

“烤箱里没有蒸笼，模具里没有茶碗，蒸出来的都是软软的、甜甜的、爽口的纸杯蛋糕！”

成分详情

主料低筋面粉95g细糖95g全蛋135g辅料玉米油1.5汤匙柠檬皮屑1/2茶匙鲜榨柠檬汁1.5汤匙泡打粉1/2茶匙(可选)甜味蒸的过程需要四分之三个小时，简单又难。步骤一：在茶碗中刷一层薄薄的玉米油(额外重量)备用；2玉米油、柠檬皮屑、鲜榨柠檬汁一起放入小碗中，与鸡蛋打至混合均匀，表面基本看不到油花；3全蛋液加细糖用电动打蛋器高速打发，开始颜色偏黄；4搅打至微白至中速，继续发至体积膨胀，颜色发白，蛋糊粘稠，从搅打头滴下的蛋糊不会立即消失；转慢速，继续打发2、3分钟，直到蛋糊光滑细腻；6低筋面粉一次性过筛(如果用泡打粉，混合一起过筛)。如果蛋糊到位，筛过的面粉不会马上沉下去；7然后加入玉米油、柠檬皮屑、柠檬汁的混合液；8.先把鸡蛋抽上来，上下搅拌，直到没有干粉为止；9换刮刀，从下往上翻，切拌至均匀光滑；10倒入抹了油的茶碗中，大概8、9分钟就灌满了，静置10分钟左右；1.蒸锅着火后，放入茶碗饼胚，盖上锅盖转中火，蒸15分钟左右；将一根竹签插入蛋糕内部。拔出来后，没有黏糊糊的饼糊，说明熟了。如果竹签上还有粘稠的蛋液，盖上锅盖蒸一会儿。小贴士1。这蛋糕很软，很好吃。无论是蒸法还是清爽的柠檬味，都非常适合这个炎热的季节。这是一种罕见的夏季蛋糕。

2.如果你有信心送全蛋，配方中的泡打粉可以省略。

3.也可以用橙汁和橘子皮屑代替柠檬汁和柠檬皮屑。果味会更浓，吃起来更甜。

4.一定要等蒸笼火了再开始在蒸笼里蒸。蒸的时间要根据所用茶杯的大小，适当调整。

5.当然，茶杯可以换成模具，“蒸”也可以换成“烤”。没问题！来自美食世界作品中使用的厨具：打蛋器、蒸锅类别：小吃、海鲜、常见优艾设计网_设计客菜、儿童下午茶、儿童日本料理春季食谱。