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如何做花椒芝麻鱼??

“真的很辣很好吃,滑嫩。

如果下次有朋友来拜访我们,我一定会做这道菜。O(_)O

椒麻鱼,原来的做法和我的略有不同。我加了一点红小米椒增加辣味,加了一点糖提鲜。其他步骤和材料相同。

这道菜还是有几招的,一旦掌握了,一定会让味道堪比餐厅。

把龙鱼换成草鱼和鲢鱼怎么样?或者甚至是鸡肉片或者兔肉片?改天试试吧。

需要提醒的是,龙鱼,据说不能在微波炉和水里解冻,否则会失去鲜味。最好放冰箱过夜,自然解冻。"

成分详情

主料:龙里鱼片、蒜适量、生辣椒适量、小米泡椒适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡蛋适量、淀粉适量、糖适量、麻辣味适量。其他技术需要20分钟,一般难度。步骤1。龙利鱼提前在冰箱里自然解冻过夜。洗净后切成手指粗细的条状。加入盐、料酒、鸡粉、白胡椒粉拌匀腌制10分钟去腥22。椒香:小米泡椒,红小米椒切成圈,鲜辣椒(或干青椒)捣碎或碾碎,大蒜切片备用。3在腌制好的鱼肉中加入一个蛋清和少量淀粉,拌匀,给鱼肉上浆,锁住鱼肉的水分和新鲜度。4鱼烫:将锅里的水大火。水温七八成,锅底有密集水泡时,将鱼放入锅中。当鱼浮起来的时候,把它拿出来备用。锅中加入少许底油,放入泡椒、小米椒、花椒、蒜翻炒至香。6倒入热水,加入鸡精(或鸡汤汤)和少许糖提鲜,大火煮几分钟,汤烧开后浇在鱼上。温馨提示ps:

1.龙鱼不要用微波炉或者水解冻,放在冰箱里自然解冻,可以保持鱼的新鲜。

2.在鱼肉中加入蛋清和少量生粉搅拌均匀,可以使鱼肉淀粉化,锁住鱼肉的水分和鲜度,使鱼肉更加鲜嫩。

3.将鱼焯一下优艾设计网_PS百科而不是焯一下。水温七八成,锅底有密集水泡时,鱼浮起来就熟了。这个时候的鱼非常鲜嫩。

4.两种香料散发出辣椒香味:小米泡椒和生辣椒(我用的是干青椒)。因为小米椒和青椒都有一种“青”辣的味道,是独一无二的。当它们结合在一起时,胡椒味非常浓郁和芳香。压碎或滚辣椒味道更好。

味道真的很辣,好吃,滑嫩。强烈建议喜欢川菜的童鞋做出来尝尝。《美食世界的噩梦》中使用的厨具:不粘锅和炒锅。类别:热菜、家常菜海鲜、老人朋友聚餐、午餐聚餐、学生聚餐。

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