鹅蛋泼油的做法？

“田鹅蛋学名紫石坊蛤，属于海洋双壳贝类，是沿海海产品之一。它是海洋贝类紫石方蛤的别称。因其体型较大，形似鸟蛋，又如天鹅一般罕见，故取名天鹅蛋。一般生活在水流平缓、沙砾粗糙的海底。属于冷水性贝类，耐寒性强，个体大，有的重达半公斤以上，蛤蜊肉质肥满，味道鲜美，营养价值高，因此深受人们喜爱，成为威海的特色食品。

《海鲜天鹅蛋的传说》

胶东东岸有一个渔村。据说古村落里有两个年轻人，一个叫紫石坊，心地善良，勤劳勇敢，水质极好。35英尺深的水很容易变平。一只癞蛤蟆，懒惰，无情，作恶多端，鸡犬不宁，却不学水。一天，一场暴风雨后，一只受伤的白天鹅被遗弃在海边。癞蛤蟆在海上游荡，看到受伤的天鹅，喜出望外，心想：人们都说癞蛤蟆吃天鹅肉是做梦。今天，我的蛤蟆的梦想就要实现了。于是，忙着把天鹅抬回家，烧开水磨刀，正要杀天鹅，子时方听说蛤蟆捡了一只天鹅来杀肉，于是冲进蛤蟆家，从蛤蟆手里抢过刀，喊道：“你不能杀它。天鹅是神鸟，不能杀。”

蛤蟆歪着头说：“我要吃天鹅肉了。不要多管闲事。”子芳说：“你不能杀天鹅。只要你不杀天鹅，你要什么我都给你。”蟾蜍说：“好吧，不杀天鹅，但你得给我一百个天鹅蛋。”子芳很想救天鹅，就答应了。紫石坊把天鹅带回了家。经过一个多月的精心护理和调养，天鹅康复了。紫石坊把它带到海边，让它飞起来。白天鹅飞上天空，绕了三圈，喊了三声，依依不舍地飞向远方。

晚上子时方担心鹅蛋100天。直到清晨，她才闭上眼睛一会儿。只见一位白衣美少女走来，先送了她一份礼物，感谢恩人的救助，并说：“你答应蛤蟆鹅蛋一百天。我回去和姐姐们商量一下，她们答应帮你。三天后，你让蛤蟆去东南海玩两天。”招手之后，他消失在晨光中。

三天后，紫芳约了蛤蟆和几个水质不错的年轻人，划着小船去东南海域摸鹅蛋。癞蛤蟆坐在船上，子十方和几个年轻人下到20多英尺深的水里。果然，他们摸到了鹅蛋，装上了船。癞蛤蟆看到这么多鹅蛋，得意忘形，蹦蹦跳跳，不小心踩翻了船。船上所有的人和鹅蛋都被扔进了海里。紫石坊救了船上的几个年轻人，去救蛤蟆。

此后，该海域出产外观像鹅蛋、味道极其鲜美的贝类。为了纪念紫石方的勇敢善良，村民们把这种贝类叫做紫石方蛤。所以贝类由鹅蛋而变，形似鹅蛋，所以人们习惯称紫石方蛤为鹅蛋。

煎鹅蛋是我们当地最有名的菜。新鲜鹅蛋用刀片切开取肉换成刀，再用青椒、黄瓜、木耳等配料在热油锅中炸熟。是一道高档的海鲜菜。海鲜鹅蛋也可以配刺身、汤和饺子。这次推荐一盘油鹅蛋，很简单，基本和油的菜一样。最重要的是这道菜的主料鹅蛋要新鲜，也就是说最好用活的鹅蛋来做，这样才能突出这道菜的甜味。鹅蛋本身的外壳作为容器，最大程度的保留了这道菜的原味。"

成分详情

主料：鹅蛋4个辅料：蒜末，红辣椒丁，葱花丝，花生油，酱油，咸鲜口味，蒸的过程，20分钟，耗时，常见难度。如何用油泼鹅蛋？步骤1主料：鹅蛋4个辅料：大蒜、红辣椒丁、葱丝调料：花生油、酱油2天。用刷子把鹅蛋的壳洗干净，用勺子把它撬开，取出肉，冲洗干净，放回壳里。将鹅蛋放在盘子里，放入蒸笼，在SAIC上蒸5分钟，然后取出蒸好的鹅蛋。在每个鹅蛋上撒上大蒜和红辣椒优艾设计网_设计丁，在煎锅里烧开油。油温热了，趁热把油倒在蒸好的鹅蛋上。最后倒入适量的生抽，就可以吃了。小贴士1。这道菜最好选择活的、新鲜的鹅蛋。不新鲜的鹅蛋口感和味道会打折扣。

2.蒸的时间要控制好。一般上蒸锅蒸5分钟就可以了，因为鹅蛋肉很鲜嫩。如果蒸的时间太长，鹅蛋肉会变得很别扭，没有酥脆感。作品中使用的厨具来自美食梦的世界：电磁炉、蒸锅类别：热菜、家常菜、海鲜、普通菜、肉菜、老人朋友聚餐午餐