砂锅鱼豆腐的做法？

“现在商家做生意越来越多，碗碟收拾得干干净净；买牛羊肉的时候，说明需要的形状，给你切好。买鱼的时候也会把鱼杀了，清理干净。你不仅要去掉鱼鳞、鳃、肠子等脏东西，还要把鱼头劈开，把鱼刺切掉，把鱼捞出来。

我想做鱼片，就买了一条刺少的草鱼。超市卖鱼的大姐按要求把鱼做的很干净，我只需要简单的切一下，真的很方便。

一条一斤多重的草鱼，除去扔出去的东西，只挑出近半斤完全没有刺的鱼，而鱼头和鱼刺都有一斤多。我的宝贝，在我母亲“吨吨”的教导下长大，如此勤奋，怎么值得扔掉这些东西呢？

这些东西虽然不如鲢鱼、鲢鱼头适合炖汤，但也很好吃。它们仍然可以用来炖乳白色的鱼汤，再配上白色的豆腐、艳红的枸杞和绿色的葱花，也会引起强烈的食欲。

像粘土一样厚，砂锅炖好后很温热，喝久了很烫。这是奶奶以前用的砂锅，家里的两个砂锅都是奶奶以前用的。她喜欢用砂锅炖一锅热汤来温暖我们一家人。即使现在，她已经去了另一个世界，但这种温暖还在继续."

成分详情

主料鱼杂碎600g，辅料豆腐320g，枸杞水20g，油适量，盐适量，葱45g，姜8g，白胡椒粉适量，料酒适量，咸鲜味炖汤过程1汤匙，耗时1小时，难度简单。步骤1。将鱼内脏清洗干净，捞出沥干水分，放入盆中，放入适量盐，抓匀，然后腌制10分钟。2烧水的同优艾设计网_电脑技术时，在炒锅里放适量的油。油温升高后，放入葱姜，翻炒几下出香味，再放入鱼内脏。煎至一面变色，再翻面煎至两面变色。4将炸好的鱼内脏放入有开水的砂锅中，然后加入适量的开水，开水的量要足以覆盖所有的食材。锅里的水再次烧开后，用勺子撇去浮沫，盖上砂锅，小火炖40分钟左右。6将豆腐切成厚片。7打开锅盖，放入豆腐，加入料酒，搅拌均匀，然后继续盖上锅盖炖。8小火炖20分钟左右后，加入适量的盐和白胡椒粉。9大葱10克切成葱花，枸杞洗净。10加入葱花和枸杞，然后盖上锅盖炖5分钟左右。提示1。砂锅加热慢，炖的时候火不能太小，不容易炖出乳白色的汤。

2.料酒加的太早，挥发性大。加入豆腐再加入。作品所用厨具来自美食世界美食类别：砂锅类：汤家常菜汤海鲜常见菜品汤老年朋友汤养生食谱晚餐秋冬进补食谱冬季食谱午餐