肉末烧石鲽的做法？

“石鲽是一种罕见的海洋鱼类，属于偏科鱼类和大比目鱼科。石鲽的主要特征是背鳍和腹鳍边缘有几块坚硬不规则的石骨。我们当地人俗称它为“石岗鱼”。鱼背上的石骨与鱼的大小有关。大鱼有一根大的石骨，而小鱼有一根小的石骨。一般大鱼都有蚕豆那么大。

石鲽个体巨大，肉质细嫩鲜美，营养丰富。是生鱼片的上等原料，经济价值很高。石斑鱼当地最常见的做法有红烧、红烧、清蒸等。这次石鲽是用肉沫煮的，让肉沫的香气和石鲽的鲜香结合在一起，味道非常独特。"

成分详情

主料为石斑鱼(约1500克)辅料为五花肉沫150克葱、姜、蒜、优艾设计网_设计客干辣椒、花椒、蒜、辣酱、大料、蚝油、酱油、料酒、白醋、盐、糖、鱼香。烹饪过程需要45分钟。如何用高级难度的肉末烧石鳎？步骤1一条石鳎(约15 00 g) 2五花肉泡150 g 3葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料4鱼洗净去内脏、去腮，鱼背(黑边)的石骨去掉。5锅用十字刀将油烧至七成热时，将鱼放入油锅炸6炸。到了金褐色的时候，把鱼从备用的7个锅里捞出来，还剩一点油。然后加入8种调料，翻炒。只留下炸好的调味油9。将肉末放入锅中炒10个肉末至香，然后依次加入蒜蓉辣酱、蚝油、生抽、盐、白糖，小火炒2分钟。然后在锅中倒入开水12煮炸好的鱼，再滴料酒和白醋去腥，转中火煮15分钟。最后用大火把锅里的汤浓缩，就可以得到美食界深蓝的作品所用的厨具：