红烧海鲶的做法？

“百度：

海鲶：俗称巴郎鱼、楚巴鱼、(鱼光)鱼、沙光鱼。它属于鲈形目，虾虎鱼。

据《食物本草》的记载，这种鱼有“温中益气、壮阳强筋、益血管”的功效.是药膳进补的佳品。鱼肉中维生素A的含量较高，能促进皮肤的正常新陈代谢，保持皮肤弹性和水嫩，具有美容养颜的神奇功效。

海鲶肉水分丰富，骨软多刺，口感软滑，炖、红烧、炒、煲汤都很好吃。我特别喜欢吃这个鱼头，全是软骨。我把一个鱼头放进嘴里，鱼刺上的肉被吸进嘴里，鱼刺就自动被挑了出来。我很享受一手拿着一个大馒头吃鱼的感觉，一大口馒头和鱼真的很好抓。"

成分详情

主料海鲶500克辅料葱适量姜适量蒜适量红辣椒适量配料叮当酱适量盐料酒适量糖适量咸鲜味焖制过程耗时一小时常见难度酱焖海鲶做法步骤1海鲶500克2将鱼切成寸片，然后将两边的刀切开3葱、姜、蒜、 红椒叮当酱、盐、料酒、糖4锅，油五成热后放入葱、姜、蒜、红椒，加调料炒香，然后放入姜汁，小火炒红油，放入两勺糖，小火炒一分钟，然后倒入高汤或清水烧开，再放入鲶鱼段； 8加入料酒9加盐盖上锅盖小火炖20分钟。小贴士1。海鲶鱼比较滑，玩刀的时候要小心；

2、酱料一定要小火煸炒，最好是炸油，口感最好；

3.最好用小火煨，比较入味。来自美食梦与优艾设计网_设计百科深蓝世界作品中使用的厨具：炒锅类别：家常菜、私房菜、海鲜、常见菜、老朋友聚会、秋季食谱、午餐